大家都知道“冬天吃萝卜夏天吃姜”，立冬已经过去一段时间了，萝卜也陆续上市了。在菜市场上，总能看到不少摊位在卖白萝卜，大家买是会买，但你知道怎么吃才好吗？为什么冬天要特别吃萝卜呢？
卖菜
虽然萝卜是个好东西，但也不是随便吃的，特别是以下三种情况，吃错了可能会把自己和家人都送进医院！
根据澎湃新闻的文章，萝卜无论是生吃还是熟吃都非常有营养，而且不同的吃法，发挥的作用也不一样。
根据《随息居饮食谱》的介绍，萝卜本身味道辛、甘、凉，具有润肺化痰、祛风涤热的特性。因此，中医认为生萝卜性凉，有清热生津、止渴的作用，对于肺热咳嗽、咯黄痰的人是一种很好的食疗选择。
但如果把萝卜煮熟，它的性质就会发生变化，变得甘温，有助于下气和中、补脾运食、生津液、御风寒，甚至可以作为四季的粮食。
也就是说，煮熟的萝卜辛辣味几乎消失，性质变得温和，有助于中和脾胃，补而不滞，因其能顺气助运化，又性润能生津液。
白萝卜汤
现代研究也表明，萝卜中含有多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素，经常食用萝卜对于降低血脂、软化血管、预防冠心病等疾病有一定作用。
既然萝卜这么好，为什么人们常说冬天要多吃萝卜呢？
因为经过霜打后的白萝卜，肉质更加酥脆，汁水也更丰富。而且按照时令，萝卜基本上是在秋天种下，冬天收获的，吃当季的蔬菜更符合自然规律。
菜地的白萝卜
但市场上的萝卜种类繁多，你知道冬天吃的是哪种萝卜吗？
根据北青网2024年11月13日的资讯，冬天吃的是白萝卜，对于常见的感冒、咳嗽、积食等疾病有很好的防治作用，所以民间有“萝卜上市，医生没事”的说法。
在冬天，人体气血内敛，而白萝卜有寒凉抑制的作用，因此与身体状况相适应。如果平时不太喜欢吃萝卜，可以煮点白萝卜水喝，也是不错的选择。
另外，有一种说法是“上床萝卜下床姜”，这里的萝卜指的也是白萝卜。
白天起床时，需要活力唤醒一天的精气神，自然界的阳气不断升高，人体细胞逐渐兴奋，这时候吃些生姜有助于兴奋精神、开胃。
白萝卜
而到了晚上，人体需要冷静下来，保证适当的休息有利于身体健康，这时候吃些萝卜有助于清热消食，有助于和胃安神，为好的睡眠质量打下基础。
还有“秋后萝卜赛人参”的说法，冬季人们更偏向于吃热食，虽然感觉温暖，但时间久了体内可能会积存“内火”，如果没有适当宣泄，很容易生病。
火锅
所以在享受大鱼大肉的同时，别忘了把萝卜作为配菜一起端上餐桌，相辅相成，既满足了口腹之欲，也不至于堆积太多毒素。
但在食用萝卜时，一定要注意不是所有的萝卜都可以随便吃，当萝卜出现以下三种情况，就别吃了。
在农村，冬天收获萝卜后，家里人总会在门口挖个大坑，把萝卜埋起来，据说这样可以让萝卜存放更久。
但等到要吃的时候，萝卜可能已经出现问题了，比如长斑点、霉点。
发霉的白萝卜
这种情况通常是因为真菌感染，一旦产生毒素，就会迅速生长，即使在高温环境下也不一定能消灭，一般的烹饪方式根本无法杀掉这些细菌，就算把发霉的地方丢掉，其他地方可能也已经受到毒素污染。
这时候吃到肚子里，毒素可能会堆积，达到一定临界点就会生病。
还有一种情况是储存久一点的萝卜容易出现空心，这种情况也很容易给细菌提供生长环境，有时候在我们肉眼看不到的地方，细菌已经繁殖了无数“子孙后代”。
空心白萝卜
吃了这样的萝卜，很可能会出现拉肚子或其他健康问题。
还有一种情况是萝卜外表看起来好好的，但切开后发现内部发青发蓝，大家可能会疑惑是否还能食用。其实这种情况与萝卜的生长和储存环境有关。
有时候在受凉的情况下，萝卜中的酚类物质可能会转化为花青素，花青素遇到碱性物质会变成蓝色，遇到酸性物质会变成紫红色，这种情况在萝卜身上会发生，但概率不大，如果是上述情况，可以食用。
但如果萝卜味道有变化或出现腐烂等情况，就不要吃了，如果分不清楚，建议也不要食用，避免误食。
另外给大家推荐几个白萝卜的黄金搭档，有时间可以给家人做做，对身体也有好处：白萝卜+梨、白萝卜+羊肉、白萝卜+鲫鱼、白萝卜+海带....
这些食材放在一起，有互补的功效，多几种选择也不至于“审美疲劳”，也让嘴巴和胃变着花样享受这精彩的人生吧！
参考资料：
澎湃新闻——《冬天白萝卜不能随便吃？医生提醒→》2024-11-19
北青网——《冬天最适合吃哪种萝卜？白的还是红的？功效有什么差异？》2024-11-13
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