阿拉上海人每年对大闸蟹️
是有些刻在骨子里的执念的
天气一冷就琢磨着吃螃蟹了
自从大闸蟹季开幕
一到周末，沪牌ABCDEFG
就跑去攻打阳澄湖了
堵车的队伍那么长长长长长长~
有的上海人专门跑老远
就为了一口阳澄湖大闸蟹
但也有精打细算的嬢嬢
专门盯着市场里的缺腿蟹“捡漏”
缺了1只脚的大闸蟹被称为九指蟹
缺了大螯或2只脚以上被称为残蟹
“缺胳膊少腿”的大闸蟹
一般用餐是不会要的
送礼就更不可能
所以大闸蟹一旦缺腿
价格马上会缩水
今年的残蟹市场卷到啥地步？
菜场甚至能看到最低8块/只的残蟹
这个价格是真实存在的吗？
路边买个梅干菜烧饼都要6块
你告诉我现在加两块就能买只螃蟹了
说是“白菜价”也不为过了
因为今年天气异常
大闸蟹死亡率大幅增加
成熟期也比往年晚了半个月
螃蟹价格也是一路狂涨
脊梁发现，以往这个时候
线上卖正常规格螃蟹的蟹农
今年要么直接不做了
要么也选择转卖低价“残蟹”上位
曾经被嫌弃上不了台面的残蟹
一转眼成了香饽饽
甚至某平台只要带着
缺脚蟹、残蟹等字样的帖子
都能自带流量！
看着他们把残蟹夸得天花乱坠
连脊梁都想下单试试了
但是等脊梁跑去问认识的
合作了两年的阳澄湖大闸蟹供货商
他完全没思考就拒绝了
大家都知道脊梁
是上海电视台记者出身
所以我去阳澄湖溯源时
当着蟹农面刨根问底
总算问清了他们不卖残蟹的原因
大闸蟹只只“横行霸道”
都有着一副“暴脾气”，好打架
所以每年蟹塘里因为打架
断腿的残蟹真不少，尤其是公蟹
还有一部分蟹跟人一样会生病
因为身体因素导致残疾
这类残蟹因为缺脚
在湖区里抢食都抢不过别人
进食少了，生长发育都比较迟缓
可能存在各种问题
残蟹伤口在愈合的过程中
容易滋生细菌，淤积赃物
这就导致残蟹比整蟹更容易死亡
在运输过程中，可能就死了大半
死蟹是坚决不能吃的！
死蟹是坚决不能吃的！
死蟹是坚决不能吃的！
蟹死后体内的寄生细菌
会迅速繁殖并扩散到蟹肉中
使蛋白质分解产生毒素组织胺！
即使死蟹煮熟煮透
这种毒素仍然不易被破坏
食用后会引发食物中毒
哪怕店家可以赔钱哈
本来买来一大家子准备吃的
但是到手一顿可能就不够吃啦
还有很多残蟹看着是活的
一开盖就知道被骗了
黄不满膏不肥，蟹肉甚至会发苦
吃起来很空，非常不得劲儿
如果收到一大批“撑脚蟹”就更惨
八只脚都撑开，收不拢了
这种病蟹，半死不活并不新鲜
体内很可能已经感染了寄生虫
吃多了对身体是很不好的！
总之买残蟹等同于『开盲盒』
个头大又便宜不过是『噱头』
品质无法完全保证才是『真相』
要相信一分价钱一分货
既希望吃到便宜实惠的大闸蟹
又希望品质不要下降太多
残蟹并不能满足你的要求
甚至可能落入商家的圈套
无论是公蟹还是母蟹的残蟹️
在批发市场都是很便宜很便宜
你觉得自己买得很值
其实老板含泪至少赚一半
说句不好听的
去当地市场，花同样的钱
都能买到全须全尾的了
有一些经过养殖户
严格筛选的精品九指残蟹
品质确实会好很多，但数量也少啊
其实价格不会比全蟹低很多
性价比也没有很高噻
毕竟一年也就吃这一季大闸蟹
脊梁宁愿加点钱或选择小规格
吃更新鲜更放心的10肢健全蟹
脊梁合作了两年的大闸蟹供货商
扛住了市场各方面的压力
坚持做“优质优价”的大闸蟹
都知道今年因为气候异常
螃蟹的成熟情况不一
特别难挑，淘汰率极高
可他家丝毫没有放宽标准
蟹农需要筛选3遍才发货
确保到顾客手里的每只都足斤足两
十肢矫健，黄满膏肥，蟹肉鲜甜
淘汰的蟹占比在6成以上✅
因此收获了相当相当多的好评
很多上海老饕都是交口称赞
随着最新一波冷空气到来
阳澄湖大闸蟹进入全盛期
公蟹和母蟹的品质都最佳~
全盛期所有规格都有：
全母、全公、公母组合
万里挑一的特大级蟹也少量上架
大家且吃且珍惜啊
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大闸蟹一年就这么一季
脊梁还是选择品质有保障的
正宗阳澄湖大闸蟹️
全盛期公蟹母蟹闭眼选
蟹肉鲜甜、蟹黄流油、蟹膏糯润
好水养好蟹青壳、白腹、黄爪、金毛
❌拒绝“洗澡蟹”“缺斤少两”没有套路❌
官方授权，一蟹一扣，只只精品❗
顺丰/京东到家✈️只只“横行霸道”
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