为进一步加强学校食堂食品安全管理，有效预防和控制食品安全事故发生，切实保障广大师生的饮食健康和生命安全。11月20日，四川省广元市青川县市场监管局组织召开了全县校园食品安全提醒谈话会，青川县市场监管局党组书记、局长何先海出席会议并讲话，全县52所学校负责人和食堂食品安全管理人员参加会议。

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会议通报了近期校园食品安全检查中发现的共性问题，深入剖析了问题产生的根源及其可能带来的严重后果。何先海强调，校园餐饮具有供餐人数多、用餐群体特殊、社会关注度高等特点，加强学校食堂食品安全管理不仅是深入推进行风建设的需要，更是集中整治群众身边不正之风和腐败问题的具体举措。此次提醒谈话会正是通过面对面的交流，督促各学校食堂负责人切实履行主体责任，将食品安全管理工作真正落到实处。

针对现存问题，对各学校食堂负责人提出了明确要求，确保所有食品原材料从正规渠道采购，严格索证索票，实现食材来源可追溯。同时，建立健全食材验收制度，杜绝变质、过期、“三无”等不合格食品进入食堂；严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行食品加工制作，确保食物烧熟煮透，并加强食品添加剂的使用管理；配备足够数量且符合卫生标准的餐饮具，并按照正确的程序进行清洗、消毒和保洁；确保所有从业人员持有效健康证明上岗，并定期进行健康检查和食品安全知识培训。（徐柳）