11月一到，天气慢慢转凉，我家里就开始储备一些冬季节的食材。这不，前几天去菜市场，正赶上新鲜的南瓜上市。看着这些橙黄色、圆滚滚的南瓜，仿佛带着一股浓浓的秋意，让人心里一下子暖和了起来。南瓜不仅颜色亮丽，还富含丰富的营养，每年初冬，我都会买上几斤南瓜回家，变着花样给家人做各种美食。今天就和大家分享一个我家非常受欢迎的南瓜小饼——南瓜黄米面芝麻饼，做法简单，味道香甜软糯，家里的大人小孩都爱吃！
我和南瓜的缘分，要追溯到小时候。记得那时候家里条件不好，但爷爷奶奶总会在院子里种上一些南瓜，到了秋天，南瓜藤上挂满了黄澄澄的南瓜，看着就让人觉得特别满足。奶奶常常用南瓜做各种点心，尤其是她做的南瓜小饼，至今让我记忆犹新。那时候没有电饼铛，奶奶就用铁锅慢慢煎，煎得两面金黄，咬上一口，外脆里软，甜甜的南瓜香瞬间在口中弥漫开来。现在生活条件好了，我也学着奶奶的样子，每年秋天都会给家人做南瓜小饼，传承那一份简单而美好的味道。
南瓜的营养价值非常高，富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素E，以及钾、镁、铁等矿物质。南瓜不仅有助于提高免疫力，还能保护眼睛、润肠通便。尤其是对于小孩和老人，南瓜更是极好的滋补食品。南瓜中的纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助消化，而其丰富的β-胡萝卜素则能转化为维生素A，有助于保护视力。所以说，九月的南瓜正当季，这个时候吃南瓜，既新鲜又健康，真的是再合适不过了。
既然说到了南瓜小饼，那就不能不和大家分享这道南瓜黄米面芝麻饼的做法。这道小饼甜香软糯，做法简单，只需几步就能轻松搞定。
材料准备：南瓜：300克、黄米面：200克、糯米粉：50克、黑芝麻：50克、白糖：适量
步骤一：准备南瓜泥
- 先将南瓜去皮去籽，切成小块。
- 把南瓜块放入蒸锅中，蒸至软烂，大约需要15分钟。
- 蒸好的南瓜块取出，用勺子压成细腻的南瓜泥，放凉备用。
步骤二：制作南瓜面团
- 将黄米面和糯米粉混合均匀。
- 把凉透的南瓜泥倒入面粉中，慢慢搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加点清水；如果太湿，则可以再加点黄米面。
- 把揉好的面团盖上湿布，静置15分钟，让面团松弛一下。
步骤三：准备芝麻糖馅
- 将黑芝麻放入锅中，小火炒熟，炒至芝麻香气扑鼻，盛出放凉。
- 把炒熟的黑芝麻放入料理机中，加入适量白糖，搅打成细腻的芝麻糖馅。
步骤四：制作南瓜芝麻饼
- 取一小块面团，用手掌按压成圆饼状。
- 在面饼中间放上一勺芝麻糖馅，然后用面团包起来，轻轻压成小饼状。
- 重复上述步骤，直至面团和馅料用完。
步骤五：煎南瓜芝麻饼
- 预热电饼铛，刷上一层薄薄的食用油。
- 把做好的南瓜芝麻饼放入电饼铛中，小火煎至两面金黄，饼皮酥脆。
- 煎好的南瓜芝麻饼装盘即可享用。
南瓜小饼虽然美味，但为了保持健康，我们在制作时要注意糖的用量，尤其是给老人和孩子吃的时候，可以适量减少糖的用量。南瓜本身已经有甜味，过多的糖不仅会影响健康，还可能掩盖南瓜的自然香甜。中老年人饮食要均衡，尽量选择低糖、低油的食物，同时多吃一些富含膳食纤维的食物，保持肠胃健康。
冬天的南瓜真的是一种宝藏食材，不仅价格亲民，而且营养丰富。南瓜黄米面芝麻饼，简单几步就能做出美味的家常点心，大人小孩都爱吃。希望大家在这个冬天，能多多尝试用南瓜做出各种美食，让家人的餐桌更加丰富多彩。如果你也喜欢这道南瓜小饼，或者有其他冬季美食的好主意，欢迎在评论区分享，让我们一起交流美食的乐趣！
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