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如果你去了基辅，有四种必吃的美食一定要品尝：

1.乌克兰传统红菜汤

2.用盐腌制的萨拉肉

3.美味的土豆煎饼

4.乌克兰版的饺子

今天，我就来介绍一下乌克兰的饺子，介绍之前先要说明一点，乌克兰的饺子跟中国的饺子没有什么关系，这原本是乌克兰一个传统节日圣安德鲁节的食物，如同中国的月饼和粽子。

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乌克兰美食中的饺子在当地叫 Varenyki ，一直是节日、日常、有时甚至是礼仪菜肴。如今，它们也成为国民快餐，几乎成为全国冷柜中最受欢迎的半成品。

这种食物是由高级小麦粉制成，传统的馅料是土豆、奶酪、樱桃，有时还有肉。古代的饺子就不一样了，它们通常是用荞麦粉或农场里可以买到的任何东西（黑麦、小麦、混合物，有时还掺有麸皮）制成的。

馅料几乎可以是任何东西：炒卷心菜、罂粟、荚莲属植物或其他浆果、苹果、煮熟并压碎的干果、煮豆子、豌豆泥、小米或荞麦粥，甚至面粉。

用面粉制作饺子馅的方法很简单，把猪肉烧至沸腾，再将面粉倒入搅拌即可。

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这种传统食物制作简单而方便，甚至连在战场的乌克兰士兵都在制作时食用这种传统美食。在乌克兰，很多节日都要吃这种食物，他们认为吃饺子可以获得更神圣的意义，如在四十圣人宴之前吃饺子，做慈善就会得到40倍的回报。结婚第二天亲友会给新婚夫妻送饺子，他们会说：“要永远吃饱，像包饺子一样”，而在升天节吃饺子，基辅当地的谚语是“必须煮古拉基，这样猪才会光滑”。

总之，饺子这种食物在乌克兰存在的意义颇深，它可以是节日的庆贺，可以是对方的祝福，可以是未来期盼。乌克兰人的浪漫总是表现在享受一份美食的同时赋予其一份更有深度的意义。