小雪节气以来，各地酿酒行业进入繁忙的黄金期，都赶制当地特色名酒供应市场。其中在江西省宜春市袁州区南庙镇庆春硒黄酒酿造有限公司，“袁州南庙老酒酿造技艺”市级非遗传承人彭庆华带领员工正在抓紧酿制南庙老酒。
南庙老酒起源于春秋战国以前，明清时期，曾被视为御酒上贡朝廷。此酒用糯米蒸制，有醐酒和水酒两种，以陈年久藏的老酒为佳。南庙镇积极倡导传承和发扬“非遗”技艺，发展传统产业致富，促进了乡村振兴。
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2024年11月23日，“袁州南庙老酒酿造技艺”市级非遗传承人彭庆华正在酒库查看南庙老酒封存情况。
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2024年11月23日，袁州区南庙镇庆春硒黄酒酿造有限公司员工正在通过网络直播销售南庙老酒。
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2024年11月23日，“袁州南庙老酒酿造技艺”市级非遗传承人彭庆华（左）带领员工正在酿制南庙老酒。
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2024年11月23日，“袁州南庙老酒酿造技艺”市级非遗传承人彭庆华正在酿制南庙老酒。
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2024年11月23日，袁州区南庙镇庆春硒黄酒酿造有限公司员工正在酿制南庙老酒。
（中国日报江西记者站 赵睿楠 | 摄影 邹忠）
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