千草之灵
百药之长
人参药膳（十）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
人参虫草汤
历史渊源
《月王药诊》称冬虫夏草可知肺部疾病，这是首次在医药典籍中记载。其实早在唐代前，冬虫夏草就从西域传至中原，真正让冬虫夏草广为只晓得是中国女皇武则天。据典籍记载，时年66岁的武则天体弱多病，时常呼吸不顺，咳嗽不止，御膳房就做了冬虫夏草炖鸭子，谁料武则天看见汤里有像虫子的冬虫夏草以为是虫草，把厨师打入牢狱，听后问斩。另一位御膳房的厨师思来想去主要是因为武则天看到汤里有虫草，然后就把虫草装到鸭子嘴里，然后再炖，呈给武则天吃。武则天吃后觉得味道好极了，天气转凉后也不咳嗽了。
·食材
鸭子1只，人参10克，冬虫夏草10克。
·调料
料酒10克，姜5克，大枣 10克，盐3克。
·做法
人参润透，切成片；虫草用酒浸泡30分钟后捞起；老鸭宰杀后，去毛，内脏及爪，再洗净；姜拍松，葱切段；将料酒，盐抹在鸭身上；把人参，姜，葱装入鸭腹内；鸭头顺颈部劈开，装5根虫草，用白线捆紧，放入炖锅内，加入上汤2000毫升；将炖置武火上烧沸，再用文火炖煮1.5小时即成。
·功效
益肾补肺。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/郭家娟
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