核心提示：根据巴西地理统计研究院（IBGE）本周二（26日）发布的全国广义消费价格指数-15（IPCA-15），在10月12日至11月12日之间，肉类价格上涨了7.54%。在过去的12个月中，受食品和电费上涨的影响，通货膨胀率达到了4.77%。这意味着巴西人每天都要调整餐桌的食品，尤其是在即将到来的年终庆祝活动中。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

根据巴西地理统计研究院（IBGE）本周二（26日）发布的全国广义消费价格指数-15（IPCA-15），在10月12日至11月12日之间，肉类价格上涨了7.54%。在过去的12个月中，受食品和电费上涨的影响，通货膨胀率达到了4.77%。这意味着巴西人每天都要调整餐桌的食品，尤其是在即将到来的年终庆祝活动中。
BBC巴西报道，在圣保罗（S?o Paulo）西区一个市场的肉类摊位上，店主称，如果把供应商最近的所有涨价都转嫁给顾客，她害怕会吓跑顾客。“肋排的价格本应是每公斤79.90雷亚尔，但为了不失去客户，我们将价格保持在69.90雷亚尔。我们的利润降低了，但至少留住了顾客。”
这让普通民众，尤其是最贫困的民众感到担忧，因为他们的口袋受到的影响最大。而这也为巴西总统卢拉（Luiz Inácio Lula da Silva）敲响了警钟，他上任时曾承诺经济将有所改善，巴西人将“回到吃picanha（牛臀尖）的时代”。
如今，巴西人感受到的“picanha通货膨胀”可能会直接影响其政府的声望——以及两年后总统和巴西劳工党（PT）的政治野心。
据巴西热图利奥-瓦加斯基金会经济研究所（Ibre-FGV）的经济学家安德烈·布拉兹（AndréBraz）解释说，有两个主要原因推高了食品价格：气候因素和美元升值。“今年的干旱影响了一些农作物和牲畜，增加了生产成本。”
由于气候更加干燥，亚马孙（Amaz?nia）、潘塔纳尔（Pantanal）和塞拉多（Cerrado）地区发生火灾，牧场面积减少，用于养牛的大豆等投入品的产量也随之减少。“这直接影响了肉类生产的成本。”布拉兹解释说。
肉类价格还同时受到国内和国外两方面需求增长的影响。在国际市场上，美元升值使巴西肉类的价格更具吸引力。
圣保罗大学应用经济高级研究中心（Cepea）畜牧业协调员蒂亚戈·贝纳迪诺·德·卡瓦略（Thiago Bernardino de Carvalho）解释说：“今年1月至10月，肉类出口量比去年同期增长了30%。”
在国内市场上，巴西人正在购买更多的肉类，因为经济火热，消费增加。这对肉类价格产生了重要影响，因为国内市场在肉类行业中占有最大比重。卡瓦略解释说：“在巴西的肉类生产中，75%仍然供国内消费。”
当肉类价格上涨时，不仅会对食品通胀产生直接影响，还会对整个指数产生影响。FGV的布拉兹解释说：“这就是为什么肉类是10月份价格上涨的大祸首。但这并不是巴西人口袋里唯一沉重的东西。”
巴西社会经济统计数据研究所（Dieese）价格主管帕特里西亚·利诺·科斯塔（Patrícia Lino Costa）说：“我们看到几种产品的价格同时上涨。”她列举道：“肉类、牛奶、西红柿、法式面包、咖啡、豆油和黄油”。
事实上，上个月涨幅最大的是橙子（+25%）、豆油（+8.38%）和西红柿（+8.15%）。咖啡上涨了2.79%，牛奶上涨了0.60%。
除了布拉兹已经指出的问题外，科斯塔还补充说，还有一些具体问题推高了某些食品的价格，如咖啡。“越南的咖啡收成出了问题，国际需求又回到了巴西，而天气却无济于事。”
专家表示，到今年年底，肉类价格已经没有下降的空间。
FGV的布拉兹说：“每年的这个时候，都会出现季节性需求。肉类消费量大幅增加，不仅是牛肉，还有家禽”，“这种通胀压力将在未来几个月持续存在”。
不过，明年一季度价格可能会出现放缓甚至下跌的情况。蒂亚戈·卡瓦略表示，“但是，从中长期来看，价格应该保持在高位。”这是因为，尽管2025年不会出现像2024年那样影响粮食价格的厄尔尼诺或拉尼娜现象，但气候变化预计将继续影响农业和畜牧业。
“巴西和世界各地日益频繁的气候现象导致通货膨胀变得更加不稳定。”布拉兹说。

日期：2024-11-28