作者丨内参君
编审丨橘子
近两年，消费者逐渐开始更倾向于健康的生活方式。在社交媒体上，年轻人分享自己的养生经验，早上八段锦，中午晒背，下午养生茶，晚上泡脚。而在饮食上，更健康的食品也成了消费者的“心头好”。
数据显示，仅2023 年上半年小红书上新增带有 “养生” 关键词的内容笔记就超过 93 万，互动热度超过 1.23 亿。小红书 “养生” 词条总浏览量为 42.5 亿。而在2024年上半年，用户在大健康领域的搜索量较去年增长了87%，有关健康产品的推荐笔记更增长了221%。
快消行业也敏锐的察觉到了这一趋势，继而在宣传与产品研发上主打健康。近两年爆火的无糖茶正是这一趋势的重要体现。
实际上，不止无糖茶，休闲食品也正在逐步“健康化”。近日，一款名为鹰嘴豆脆的产品在社交媒体上引起热议。
在社交媒体上，大众对该款零食表达了极高的喜爱，认为豆力脆鹰嘴豆脆口感好，香气诱人，还更健康，甚至称呼他为“山姆同款平替”。
不少博主在分享中也表示，豆力脆鹰嘴豆脆不管是运动后补充能量还是聚会分享，亦或是追剧解馋都非常适宜做“搭子”。
值得注意的是，豆力脆鹰嘴豆脆是一款膨化类食品。长久以来，膨化类食品在大众认知中常常被理解为“垃圾食品”，主要是因为其高热量、高脂肪和高盐分的特性。
而鹰嘴豆脆是如何让大众打破这一认知的？
据豆力脆方面透露，豆力脆鹰嘴豆脆在产品立项时，便以健康自然，遵循原初的自然味道和口感作为产品标准，通过适配当下流行风味，结合健康科学的配方来打造更健康的膨化类食品。
在产品原料选择上，豆力脆进行了层层把关，筛选出优质农业产业化国家级重点龙头企业及豆浆粉知名品牌“龙王星选”豆粉及优质鹰嘴豆作为鹰嘴豆脆的原料。
根据丁香生活研究的报道，鹰嘴豆为全世界第二大消费豆类，产品富含丰富的蛋白质。相关研究显示，每 100g 生鹰嘴豆的蛋白质含量为 21.2g，大幅高于干板栗与稻米。并且相关营养元素也均高于其他产品。同时，鹰嘴豆碳水含量高，饱腹感强且低 GI。目前，在山姆会员超市内参君也能看到多款除豆力脆之外的鹰嘴豆脆产品。
具体到产品工艺上，豆力脆鹰嘴豆脆使用的是非油炸工艺，通过更干净简洁的生产工艺，能够更有效保留食物中所含的营养成分。其中0-反式脂肪酸更能减少对人体健康的危害。
产品口味研发上，豆力脆鹰嘴豆脆也竭力沿循其健康自然理念，让食品的风味回归自然，推出了玉米浓汤味、芥末海苔味、黑松露味三种自然风味。其中，玉米浓汤味主打谷物醇香，唤醒味蕾，产品选用东北玉米精细研磨；芥末海苔味则主打口口芥末，辣而不呛，让芥末恰到好处，入口清新；黑松露味主打匠心调味，菌味香甜，每一颗黑松露味的鹰嘴豆脆均含有优质的黑松露，让消费者感受浓郁的菌香气息。
值得注意的是，在包装设计上，豆力脆也颇具巧思。在产品外包装上，鹰嘴豆脆不同风味的口味会选用不同色彩，给予不同产品更高的辨识度。并且，在外包装上附有大大的五角星，配合上不同的明亮色彩，也能更快的吸引消费者的眼光。此外，产品包装也将自身卖点，0-反式脂肪酸、非油炸进行突显，推动消费者“无负担”购买。
在产品工艺之外，豆力脆对于产品的定位与品牌发展的策略也是符合当下消费者的消费观念演变趋势的。
据了解，豆力脆品牌理念为“蛋白质零食倡导者”，产品主打“健康、年轻、分享”。品牌从产品研发到设计到产品包装，遵循健康为第一根本；同时，更加注重现代年轻人口味偏好，利用大数据从市场需求出发。豆力脆鹰嘴豆脆正是这一策略的体现。
有调查显示，对于糖巧和膨化类零食，健康与创新成为消费者对这两类零食的创新期待点。豆力脆鹰嘴豆脆显然满足了这一点，这也意味着，豆力脆明显把握住了当下消费者的消费需求。例如，干净配料表就明显满足了年轻消费者对健康零食的期待。
此外，植物蛋白近两年也正处于发展风口。根据贝哲斯咨询的调研，2024年全球植物蛋白市场规模为129.8亿美元，预计2032年其规模将增至225.5亿美元。其中，亚太地区植物蛋白市场预计将在预测期内实现高速增长，原因是这些地区对植物蛋白的需求激增。需求激增的原因在于当下健康风潮的流行。而大豆蛋白是科学界公认的更加健康优秀的植物蛋白，动物蛋白的最好替代。
而这也意味着，休闲食品中的蛋白质零食将迎来发展风口。主打“蛋白质零食倡导者”的豆力脆鹰嘴豆脆显然已经站在了这波风口之上，伴随着植物蛋白市场规模的进一步扩大，可以遇见的是，豆力脆或也会因此实现市场的进一步扩大。
并且，从行业大环境而言，“健康”休闲食品也拥有了更多的发展机会。据《2024休闲食品白皮书报告》数据显示，2023年中国零食市场规模达到11654亿元。这也意味着，休闲零食迎来了更大的空间，行业的整体增长显然会带动以豆力脆鹰嘴豆脆为代表的“健康”休闲食品的增长。
相关行业人士认为，作为一个相对新颖的品类，豆力脆鹰嘴豆脆也能给更多吃腻了传统膨化类食品的消费者新的选择。多年来，膨化类食品一直处于较为稳定的状态，优质创新类产品不多。但伴随着年轻消费者对“健康、养生”需求的越发重视，主打“健康、年轻、分享”的口号，推出更符合消费者口味的豆力脆会收到更多消费者的青睐。
随着休闲食品市场规模的持续扩大，健康休闲食品将成为行业的重要增长点。更重要的是，当下的膨化类食品以及整个休闲食品或许也将产生变革，而其中以“创新、健康”为支撑的品牌显然也将会获得更多的发展机遇。作为紧跟市场趋势，豆力脆品牌沿着当下“健康、年轻、分享”的战略而创新的产品，有望在健康消费市场中抢先入场，甚至在整个休闲食品领域中拥有更多的份额。
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