一、八角茴香简介
八角茴香，又称大茴香、八角、大料或八角珠，是一种木兰科八角属的常绿乔木。它不仅是中国南方重要的经济树种，还是中国传统出口的重要产品之一。八角茴香的树皮灰褐色或红褐色，叶片革质，呈椭圆状倒卵形或椭圆状倒披针形。花单生于叶腋或近顶生，内轮粉红色至深红色。果实为聚合果，由8个骨突果放射排列成八角形，红褐色或淡棕色。种子为扁卵形，红褐色，表面有光泽。
二、植物形态特征及辨识
1、形态：八角茴香是常绿乔木，树皮灰绿色至红褐色，有不规则的裂纹。叶片厚革质，长椭圆形或卵状披针形，先端渐尖或急尖，基部狭楔形，全缘，稍内卷，上面深绿色，有光泽，并具油点，下面疏生柔毛。
2、花：花两性，单生于叶腋或近顶生，花梗短，花被片7\~12片，覆瓦状排列，内轮粉红色至深红色。雄蕊11\~12枚，排成1\~2轮；心皮8\~9，离生。花柱较子房略短或与子房近等长。
3、果实：果实为聚合果，多由8个蓇葖果放射排列成八角形的聚合果，红褐色，木质。蓇葖果扁平，先端钝尖或钝，成熟时由腹缝线开裂。种子1粒，扁卵圆形，亮棕色。
辨识八角茴香时，可以从外观、气味、质地等方面入手。真八角通常有八个完整的角，颜色为棕红或红褐色；气味浓郁，含有丰富的挥发性化合物；果皮厚实、粗糙，果瓣饱满有光泽。而假八角可能角数不足，颜色偏浅或偏暗，气味淡薄甚至带有异味，果皮薄、光滑，果瓣干瘪无光。
三、药食起源传说
八角茴香的药用价值在古籍中早有记载，如《本草求真》中提到：“八角茴香，据书所载，功专入肝燥肾，凡一切沉寒痛冷而见霍乱。”相传，汉高祖刘邦在一次行军中，因天热口渴，多饮山泉凉水后脘腹冷痛不止、呕逆不思饮食，导致无法带兵打仗。后来，一位白发老翁向刘邦献了八角茴香丸，刘邦服药即愈。回到都城咸阳后，刘邦立碑将八角茴香丸救驾之功载于其上，这段故事后来传为佳话。
四、药理特性作用机理
八角茴香味辛、甘，性温，入肝、肾、脾、胃经。其药理特性主要包括温阳散寒、理气止痛等方面。八角茴香提取物茴香醚制剂能明显升高白细胞，对中焦气滞的疾病有很好的疗效。此外，八角茴香还具有抑菌作用，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌均有较强的抑制作用。
五、生活中的应用
在日常生活中，八角茴香常作为调味料使用，用于去除肉类的膻味。同时，八角茴香也常被用于中药处方中，用于治疗中寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等症状。此外，八角茴香还可以与其他食材搭配，如八角茴香鸡蛋可用于治疗肾阳虚衰引起的腰痛、疝气；茴香鲫鱼汤则对脾虚水肿有很好的疗效。
六、未来发展前景
随着人们对健康饮食和天然药物需求的增加，八角茴香的应用前景越来越广阔。在食品工业中，八角茴香可以作为天然调味料，用于各种食品的调味增香。在医药领域，八角茴香可以作为中药材，用于治疗多种疾病。此外，八角茴香还可以用于日化产品的加香，如牙膏、香皂、化妆品等。因此，八角茴香的未来发展前景十分广阔，值得进一步开发和利用。
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