魔芋制品、果冻、饼干、花生酱、酸奶……在购物网站中搜索“低卡”二字，花样繁多的食品随之呈现。这些食品在宣传时主打“健康”“放肆吃”等关键词，以此来吸引着消费者。然而据“科学辟谣平台”发布的信息：“低卡”并不等于“健康”。
随着健康意识的提升，越来越多的人开始关注食品的热量摄入，低卡食品成为许多人的饮食选择。然而，在追求低卡饮食的过程中，许多人容易陷入一些误区。
一不留神被“伪低卡”产品宣传误导
在一些广告或者推广视频中，经常出现“这一片（粒/颗/包/盒/……）只有多少大卡”等话术。然而经过细心的消费者换算，这些食物每百克的能量不低，完全算不上“低卡”食物。这种通过偷换单位把高卡食物说成低卡食物的现象，值得消费者警惕，注意避免被营销术语误导，需要查看实际的营养成分数据。
认为低卡食品就是健康食品
很多人误以为低卡食品就是健康食品，可以无限制地食用。然而，低卡并不意味着健康。有些低卡食品为了增加口感，会添加大量的糖、盐、油或其他添加剂，这些成分虽然不会大幅增加热量，但长期摄入对健康不利。例如，一些声称低脂的酸奶虽然脂肪含量低，但糖分含量却很高，热量也不低。
根据专家的建议，选择健康零食时应关注整体的营养成分。许多低卡零食为了减少热量，可能会添加人工甜味剂、增稠剂等成分。这些添加剂虽然让热量下降，却可能对健康造成潜在影响。例如，长期食用含有过多人工甜味剂的零食，可能导致代谢紊乱和腹部不适等问题。
盲目追求极低热量摄入
有些人为了迅速减肥，盲目追求极低热量摄入，甚至进行“饥饿式节食”。这种做法不仅会导致营养不良，影响身体的正常生理功能，还可能引发一系列健康问题，如免疫力下降、记忆力减退、皮肤干燥、脱发等。2023年6月发布的一项研究显示，仅仅10天的饮食能量不足，就会影响运动女性的健康和对训练的反应。当饮食能量低于消耗能量的时候，即使摄入充足蛋白质，身体也会很快进入“省电模式”，降低代谢水平并减少肌肉合成，使运动的效果大打折扣。长期低热量饮食还会降低身体的代谢速度，一旦恢复正常饮食，体重很容易反弹。
认为素食就一定是低卡
虽然素食主要依赖植物性食品，往往相较于肉类含有较少的脂肪和胆固醇，但并不意味着所有素食都是低卡的。素食的热量高低很大程度上取决于所选择的食材和加工、烹饪方式。如果选择高热量的素食（如油炸素食、高糖的素食甜点）并采用高热量的烹饪方法（如油炸、深煎），就会制作出高热量的素食。如此看来，一些素肉类零食，虽然是大豆提取加工的产物，但为了增加口感，会加入大量的糖、油、盐等调料，热量并不低。
来源｜中国食品安全网
编辑｜谭云
责编 | 赵春燕
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