俗话说“冬季不补阳，一年都白忙”，在寒冷的冬季，通过饮食来补气养血、补充阳气是至关重要的。下面为您介绍 8 种冬季补阳的美食及其详细做法，让您在享受美味的同时，为身体注入满满的能量。
白菜豆腐炖粉条
食材：大白菜、粉条、豆腐、五花肉、油、盐、葱、姜、大料、生抽、料酒
做法：
1、把干粉条放到温水中泡发2-3小时左右，把粉条泡发至无硬心；把白菜放到清水中投洗干净，沥净水分，再把白菜切成条；五花肉切片；豆腐切成1厘米厚的片。
2、锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，下入葱花，姜丝、大料，爆香，下入白菜，大火翻炒，将白菜炒至稍变软，加入水，水量和白菜平齐就可以了，再下入豆腐，淋入生抽酱油，大火烧开，转中火炖制十分钟，到时间后，下入泡发好的粉条，再加入盐，将粉条煮至变透明，关火，盛出即可。
鸡蛋南瓜蔬菜沙拉
所需材料：南瓜 200 克；鸡蛋 2 个；胡萝卜 1 根；生菜 适量；小黄瓜 1 根；番茄 1 个；红洋葱 适量；盐、黑胡椒粉 适量；橄榄油 1 汤匙；香醋 1 汤匙；蜂蜜 1 茶匙（可选）
做法步骤：
1. 准备南瓜：将南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸10-15分钟，直到变软（可以用筷子插入检查是否熟透）。蒸好后放凉备用。
2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，开火煮沸后继续煮10分钟，直到蛋黄完全熟透。取出鸡蛋冷却，去壳并切成四块。
3. 准备胡萝卜和黄瓜：胡萝卜去皮后切成薄片或细丝，小黄瓜洗净后切成薄片。
4. 切番茄和红洋葱：番茄切成小块，红洋葱切成薄片，尽量切得均匀，便于沙拉食用。
5. 准备生菜：将生菜洗净，撕成适合口感的小块，备用。
6. 混合蔬菜：将蒸好的南瓜、胡萝卜片、小黄瓜片、番茄块、洋葱片与生菜放入大碗中，轻轻搅拌均匀。
7. 调制沙拉酱：在一个小碗中，加入橄榄油、香醋、蜂蜜、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，直到调味料完全融合。然后将调料倒入蔬菜沙拉中，轻轻拌匀。
8. 装盘与装饰：将拌好的沙拉装入盘中，再将切好的鸡蛋摆放在沙拉上，最后撒上一点黑胡椒粉或者香草调料作为装饰，增添香气。
香辣鸡块
准备食材: 鸡腿、青红椒、姜片、葱姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿剁成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、切好青红椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着倒入鸡腿大火翻炒。
3、然后倒入适量的料酒、食盐、生抽、老抽、白糖一起翻炒均匀。接着倒入适量的清水一起焖煮二十分钟。
4、再放入青红椒大火翻炒收汁，翻炒至青红椒断生以后，即可出锅开吃。
杏鲍菇炒肉丝
准备食材:杏鲍菇，瘦肉，青红椒，蒜末，姜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、杏鲍菇清洗干净切成丝，焯水煮两分钟煮熟，然后捞起来沥干水分备用。青红椒去蒂，洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入腌制好的肉丝翻炒几下，炒至变色后放入杏鲍菇和青红椒翻炒均匀。
4、然后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
青椒肉丝
材料准备：猪肉里脊 200 克；青椒 2 个；胡萝卜 1 根（可选）；大葱 1 根；姜 3 片；蒜 2 瓣；生抽 1 汤匙；老抽 1/2 汤匙；料酒 1 汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；淀粉 1 茶匙
步骤：
1. 准备肉丝：里脊肉切成约3-4厘米长的肉丝，放入碗中，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、适量盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。为了使肉质更嫩，可以加入1茶匙淀粉，稍微抓匀腌制。
2. 准备配料：青椒洗净去籽，切成细条；胡萝卜洗净去皮，切成与青椒相似大小的细丝；大葱切成葱段，姜切成丝，蒜切末备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入切好的姜丝和蒜末，爆香。
4. 炒肉丝：加入腌制好的肉丝，用中火快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微微收缩，保持肉质鲜嫩。炒至8分熟时，可以捞出备用。
5. 炒蔬菜：锅中重新倒入少量油，加入切好的青椒丝和胡萝卜丝，用大火快速翻炒约1-2分钟，青椒稍微软化但保持脆感。
6. 混合炒制：将炒好的肉丝重新放入锅中，与青椒胡萝卜丝混合，继续翻炒均匀。此时可以根据个人口味，加入少许生抽、盐和白胡椒粉调味。
7. 收汁出锅：炒至蔬菜和肉丝完全混合，且蔬菜表面稍微变软，关火，装盘即可。
白萝卜炖排骨
所需材料：排骨 500克；白萝卜 1根（约500克）；生姜 3片；大葱 1根；料酒 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量
做法步骤：
1. 准备排骨：排骨先清洗干净，切成适合炖煮的段。放入锅中，加入足够的冷水，开火将排骨煮沸，浮沫浮起后捞出排骨，用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥：将排骨再次放入清水中，加入1勺料酒、几片姜片，大火煮沸，焯水3-5分钟后，捞出洗净浮沫，备用。
3. 准备白萝卜：白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。可以根据个人口味选择切块的大小，通常切成1-2厘米见方的块。
4. 炖煮排骨：将焯过水的排骨放入炖锅中，加入足够的清水（大约能没过排骨）。再加入几片姜片，1根切段的葱，和适量的盐。大火煮开后转小火炖煮1小时。
5. 加入白萝卜：在炖煮1小时后，加入切好的白萝卜块，继续用小火炖煮30-40分钟，直到白萝卜软烂，排骨肉质嫩滑。
6. 调味：根据个人口味，适量加入盐、白胡椒粉调味。可以根据喜好加一些鸡精或味精提鲜。
7. 收汤装盘：最后，如果汤汁过多，可以开大火收汁，直至汤汁浓郁，排骨和白萝卜都吸收了汤汁的精华。盛出炖好的白萝卜炖排骨，装盘上桌。
豆腐酿肉
准备食材：肉沫、葱花、生抽、蚝油、辣酱、淀粉、盐
具体做法：
1. 碗中放入肉沫、葱花、生抽、蚝油、盐搅拌均匀备用。
2. 豆腐挖洞，把肉馅一个个塞进去，放入锅里小火慢煎，煎至两面金黄，倒入酱汁，咕嘟咕嘟煮开后，出锅前下入淀粉水收汁即可。
黄豆焖猪蹄
食材：
猪蹄：2个 (洗净切块)、姜片：适量、料酒：1汤匙、冰糖：适量、食盐：1汤匙、生抽：1汤匙、老抽：半汤匙、香叶：4片、八角：2个、陈皮：1块、黄豆：适量 (提前泡发)、清水：适量、葱花：适量
步骤：
1、猪蹄冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去血沫，捞出洗净。
2、锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒至糖色。倒入猪蹄翻炒，使其裹上糖色。加入1汤匙食盐、1汤匙生抽、半汤匙老抽，翻炒均匀。
3、将炒好的猪蹄放入电饭煲中，加入姜片、香叶、八角、陈皮和泡好的黄豆，再加入适量清水，水量没过食材即可。选择电饭煲的煮饭模式，焖煮70分钟。出锅前撒上葱花即可。
热门跟贴