药食同源
近年来，随着中医药养生日益流行，中医药保健似乎成了一场老少咸宜的“全民行动”。其中，西洋参因其清补而不温燥，可炖可泡茶等灵活的使用方式，已成为不少老百姓首选的保健中药材之一。恐怕大多数人还不了解，其实西洋参作为“药食同源”的一种中药材，有其特定的适应证及禁忌证。
传统医学中的西洋参
西洋参是五加科植物西洋参的干燥根，具有补气养阴、清热生津的功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之。”故而补而不燥是西洋参的特别之处。其最适宜用于阴虚而又火之证，多见于肺热燥咳、气怯微言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津亏损等症状。
现代医学中的西洋参
现代研究表明，西洋参主要含人参皂苷 Ｒb1、Ｒb2、Ｒc、Ｒd、Ｒg1、Ｒe 等皂苷类成分，另含有多糖、挥发油、氨基酸及微量元素等多种活性成分，具有抗肿瘤、降血脂、抗炎、抗氧化、增强免疫功能等多种药理作用。
西洋参的服用方法
嚼食: 取2-3片西洋参含于口中细嚼，是最简单的服用方法。
泡水: 取 3-5克西洋参，用开水冲泡即可。
炖煮: 将西洋参与瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖可滋补强身。
磨粉: 将西洋参磨成细粉，用量视个人体质而定，一般每日吞服 1.0-1.5 克。
煮粥: 可在煮粥时加入西洋参少许，直至粥成，每日早餐服用。
汤药: 3-6克，宜另煎兑服。
服用西洋参的禁忌
西洋虽然参作为“药食同源”药材在保健治病方面广泛应用，但并非人人皆宜。
中医认为，凡阳气不足，胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻等。
以及男子阳痿、早泄、滑精；女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者,均忌用西洋参。
小儿发育迟缓、消化不良者,不宜服用西洋参。感冒咳嗽或急性感染有湿热者,也不宜服用西洋参。
服用西洋参的注意事项
西洋参不宜长期大量服用，最好每日用量不超过6克。由研究显示，大剂量长期服用西洋参者易患“西洋参综合征”，即出现不同程度的兴奋、急躁、心悸、失眠、血压升高或下降，个别出现水肿、皮疹、性功能亢进、排便不畅、失眠或腹泄等。如果要服用西洋参，切勿同时食用茶、咖啡、萝卜等食物，以免降低疗效。
总之，西洋参只是一种补气养阴的中药，不是万能药，故不能盲目服用，需根据症状及个体差异，正确地服用西洋参，才能达到防病治病的目的。
作者：重庆市江津区中医院 药学部 陈畅
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