天气变得越发的寒冷，看了一眼墙上的日历，距离大雪节气，也没几天了，不得不感慨一下，时间过的真快啊！天气如此的寒冷，那么在饮食上，我们就要做出合理的改变，此时可以选择多吃一点御寒的食物，从而给身体提供能量，那么到底吃什么菜比较好呢？
冬季，使劲吃这菜，一驱寒，二杀菌，三通便排毒，不懂吃真可惜。这个菜在西南地区比较的常见，而且我也是在云南的时候，真正认识了这种菜，它就是撇菜根，这种菜有点像韭菜，叶子非常的相似，只不过叫撇菜根要宽一点，在食用的方法上，韭菜指的是叶，而撇菜根吃的是根，它们一个是叶系发达，一个是根系发达。
撇菜根，富含大量的膳食纤维，而且还含有多种维生素以及矿物质，它可以帮助清除体内的毒素，减轻身体的负担，从而起到一定的驱寒作用，另外，撇菜根，能够有效抑制肠道中的多种细菌，减少痢疾和伤寒等肠道疾病的发生。除此之外，它还有通便排毒的一个作用，那么具体要怎么吃呢？
一、 撇菜根拌凤爪
材料：撇菜根、去骨凤爪、盐、凉拌酱油、柠檬、辣椒、大蒜、料酒
1、 把凤爪清洗干净，然后放入到锅中去焯水，焯水的时候，来上一点料酒，注意一个焯水的时间，熟了之后就把它全部取出来，用清水清洗干净。
2、 找一个大一点的盆，把清洗干净的凤爪放进去，然后再加入洗干净的撇菜根，放入盐和凉拌酱油，再来上一点柠檬汁。
3、 不断地进行搅拌，这个时候再放入辣椒，还有大蒜末，继续拌匀，然后对其进行腌制一下。
4、 大概20分钟左右，再去翻动一下，拌匀腌制入味，大概需要4小时左右，这个时候就可以直接开吃了。
二、 撇菜根炒黄牛肉
材料：黄牛肉、撇菜根、植物油、花椒粉、大蒜、盐、酱油、鸡粉
1、 把黄牛肉清洗干净，我们切的小一点，尽可能的切的细一点，注意在选择牛肉的时候，一定要选择鲜嫩一点的里脊会比较的不错。
2、 撇菜根，需要仔细的清洗干净，它就像折耳根一样，根系特别的发达，而撇菜根的清洗难度，甚至要超过了折耳根，所以这个是不能马虎的。
3、 锅中放入植物油，然后把黄牛肉放进去滑炒一下，变色之后立马捞出备用，不然就会变得特别的老，锅中留底油，放入大蒜还有辣椒，接着放入撇菜根爆炒，来点酱油，放入盐。
4、 接着倒入牛肉来点花椒粉，接着放入一点鸡粉，把它拌匀，这样就可以直接出锅了，非常的下饭。
当然撇菜根的吃法还有很多，比如说直接腌制着吃，或者是把撇菜根拿来拌牛皮，口感也会相当的不错，脆爽可口，而且十分的下饭，在冬季的时候，大家可以去尝试一下，撇菜根，不仅营养价值比较的高，还特别的开胃，在寒冷的冬季，也会让我们更加的舒坦。
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