这次更严重！提醒：不要一起吃！|同食|山楂|果胶|柿子|空腹|鞣酸

近日

湖北武汉一名女子

将山楂、红薯、牛奶混吃

出现反酸、腹痛症状

被诊断为胃石症

医生通过胃镜治疗

据了解，28岁的马女士（化名）看到新鲜上市的山楂嘴馋，特意买了一些，回家后一口气空腹吃了12颗糖山楂，随后她又连续食用了4个烤红薯，之后又喝了500毫升的牛奶。

当晚，她就感觉胃里堵塞，反酸、腹痛，随后几天还常出现胃绞痛、隐痛等不适，于是马女士立即到当地医院就诊。

医生分析，马女士在空腹状态下大量进食较多富含果胶的山楂，在胃内适合的酸性环境下形成了果胶胶凝，后又吃了红薯、喝了牛奶，使得果胶胶凝将其中的植物纤维、高蛋白成分吸纳黏合，形成了大量胃石。胃石在胃里活动的时候会跟胃壁摩擦，导致炎症、糜烂甚至是溃疡，引发反酸、腹痛等胃部不适。

云南大学附属医院临床营养科主任牟波：“胃石症可能是吃了一些高蛋白的食物，还有含营养比较丰富的食物。比如说牛奶，其次的话你在吃类似于山楂，包括柿子这一类食物，它里面的两种成分混合以后产生一个胃部的结石，结石在胃部可能就消化不了，会摩擦我们的胃壁。早期可能会出现一些腹痛、腹胀，严重可能会出现恶心、呕吐等等一些相关的症状。”

山楂不能和这些东西一起吃

医生介绍，胃结石是进食某些物质后在胃内形成的石性团块状物，最常见的就是如山楂、蜜枣、柿子等均富含鞣酸、树胶、果酸，容易诱发胃结石。

△某患者食用大量山楂后产生的胃结石

山楂不能与以下食物混吃：

1、不与高蛋白食物同食。吃山楂、蜜枣或柿子等富含鞣酸、果胶等物质的同时，避免和鱼、虾、蟹、肉类、牛奶、鸡蛋等高蛋白饮食同时吃。因两者在胃酸作用下相结合，很容易凝固成块形结石(胃石)，因此不可同食。

2、不可与板栗、红薯等高植物蛋白和膳食纤维同食。因为在胃酸作用下，鞣酸和蛋白易形成鞣酸蛋白沉淀物，不易溶于水，一旦再混合山楂等果胶、膳食纤维，很容易形成胃石。（此前报道>>）

3、避免与猪肝同食。因猪肝含有丰富的铁、锌等微量元素，而山楂富含维生素C，两者同食、相互结合，会加速这些金属离子的氧化，形成不易被人体吸收的络合物，反而降低营养价值。

4、不能与黄瓜、胡萝卜、南瓜或相关制品同食。因为这些食物内含维C分解酶，会降低山楂内富含的维生素C的营养吸收。

5、避免与绿豆等凉性食物同食。因为绿豆、山楂同属凉性食物，两者同食，尤其对于脾胃虚弱的人群来说，容易加重“胃寒”，从而出现腹泻等不适。

云南大学附属医院临床营养科主任牟波：“山楂确实有开胃消食的作用，但是建议和其他营养丰富的食物间隔来吃。吃完一些高蛋白或者是营养丰富的食物，你再吃山楂可能会造成不适。但是间隔半小时来吃，其实就能把山楂的功能发挥出来，真正达到助消化的作用。所以喜欢吃的话就间隔一下，不要同时吃。”

此外，医生提醒，老人、小孩、有胃肠道疾病及手术史人群最好不食用山楂、柿子等富含鞣酸和果胶食物，若出现恶心、呕吐等症状要尽早就医。

对于爱吃柿子、山楂等富含鞣酸和果胶食物的市民，要注意不要空腹、大量食用，不要和酸性水果，比如橘子、猕桃等同食。若空腹食用此类食物，出现明显腹痛、腹胀、恶心、排黑色大便甚至呕吐咖啡样物质等症状，需及时到医院就诊。