陕西的酒桌文化丰富多彩，各个地区有着不同的饮酒习俗和特点，以下是谷巷酒整理的一些主要特点：

1. **陕北酒桌文化**：

- 陕北人性格豪爽、不拘小节，喜欢饮酒御寒，因此酒量普遍较好。

- 酒场上讲究酒规，重视人品和酒品，按酒规办事。

- 有即兴现编的劝酒曲，内容生动活泼，充满地域文化色彩。

- 陕北人喝酒的名气很大，喜欢喝从城里买来的白酒，也喜欢自家酿造的黄酒。

2. **关中酒桌文化**：

- 关中人性格粗犷、彪悍，喜欢喝烈酒，不喜欢低度酒。

- 酒席上讲究座次，主宾有序，喝酒必要划拳，有如武林高手过招。

- 关中饮酒可以不要山珍海味，但一定不能没有鱼，因为鱼意味着“年年有余”的好兆头。

3. **陕南酒桌文化**：

- 陕南人热情好客，喝起酒来有一种“不要命”的架势。

- 奉行“喝酒不怪菜”，几个生辣椒就可以组个酒局。

- 陕南人喝酒最大的特色是要划拳，有多种划拳方式，如“平拳”、“涨财拳”、“加减乘除拳”等。

- 如果客人没酒量，可以事先将酒杯倒扣在桌上，表示不喝酒。

4. **酒桌礼仪**：

- 在陕西，饮酒不仅仅是满足口舌之欲，更是一种社交行为和情感交流的方式。

- 招待客人时，会以“劝酒”表现诚意，但这并非强人所难，而是希望借此机会加深彼此的情谊。

陕西的酒桌文化深深植根于其多元地域文化之中，展现了陕西人民的热情、豪爽以及对酒的深厚情感。

最后谷巷酒提醒大家：饮酒时请尊重当地风俗，谷巷酒虽好切勿过量饮酒。