进入秋冬，不少市民感觉咽喉肿痛。目前，燕喜堂开展了“学做养生药膳 变身养生达人”冬季滋补季活动。活动期间，坐诊于燕喜堂文登国医馆的二级主任医师蒋继强向市民推荐了一道适合冬季食养的美食——小吊梨汤。

小吊梨汤所用食材为雪梨一个、银耳1朵、红枣3-4颗、枸杞6粒、陈皮5克、冰糖适量。首先泡发银耳，将银耳提前用温水泡发至松软，撕碎备用，雪梨削皮去核，切成小块。然后将泡发好的银耳、雪梨块、红枣、枸杞放入锅中，加入足够量的清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮过程中可根据个人口味加入适量的冰糖。在炖煮的最后阶段，加入枸杞，稍煮片刻后关火，焖一会温度适宜即可食用。

“小吊梨汤口感甜糯，老人小孩均可食用。想要制作好，也有技巧。制作时，要将银耳提前泡发至松软，有助于炖出胶质；煮梨汤时保留梨皮，可以增加汤的颜色和营养价值；保持小火慢炖，使汤汁更加浓稠，口感更好。”蒋继强说，小吊梨汤具有清热止咳、润肺化痰、滋阴清热的效果，能够缓解咽喉肿痛，帮助痰液咳出。

需要注意的是，小吊梨汤性质寒凉，脾胃虚寒、孕妇应避免食用。目前，蒋继强坐诊于燕喜堂文登国医馆，擅长治疗脾胃病、甲状腺病、心脑血管病、各种癌症等。

记者 冷信信