主播推荐丨和州人、鸽子窝、开府莱舍……本周主持人推荐这些|十大硬菜|和州人|意大利面|牛肉面|葱油|酸菜|鸡肉|鸽子窝|龟苓膏

本周是碳水周，各位主播给大家推荐各地的特色碳水，有南京皮肚面、衣架晾大饼、兰州牛肉面、意大利面还有广西的龟苓膏（不是）。有三家是在北京城内，大家可以按照导航去尝尝。还有出差的主播从广西发来的特色推荐，最后还有一位在家Homemade，要不咱们按照食谱自己在家DIY试试呢？

PART.01

夏铭推荐：皮肚面

推荐理由：晚上10点，从一场饭局撤退，感觉没太吃饱，又途经这家店，于是进去要了一碗全家福。这是我一直都特别心心念念的皮肚面，曾经在南京吃过。觉得太好吃了，但是也一直没在北京找它，无意间因为一碗凉皮儿看到了这家店，吃了之后觉得不错。

皮肚面源自于南京，据说起始是小煮面，这小煮面就是一锅煮面，一锅煮汤。汤里放的东西呢，一看家里剩了什么，二看馆子给您预备了什么，后来因为皮肚的加入，这碗面就变成了皮肚面。全家福啊，里边儿什么都有，瘦肉、猪肝儿、香肠儿、皮肚榨菜，还有荷包蛋。

我吃的这碗，里边儿放的是煎蛋。这应该是到了北京有了一些变化，而且这面也不一样。南京的面呀，是机器面，面芯儿不白就算成，硬硬的，吃起来无比爽。咱们这儿的这碗面呀，变成了手擀面，但也是好吃的。

PART.02

原依推荐：意大利面

推荐理由：小炒黄牛肉卷出新高度！不仅要是鲜切的，还得像潮汕火锅一样分布为：吊龙和五花趾两种选择。成年人不做选择题，当然是两个都要。没有外卖，不想堂食的话得自己去店里点完打包带走

推荐理由：银泰新开了一家专做pasta的店～我拥有了碳水自由日！啊……意大利面好好吃、且他家有十几种意大利面的款式可选～沙拉里的鸡腿肉也是煎过的皮脆脆肉软软好好次！

PART.03

军毅推荐：纸包鸡、葱油鲩、龟苓膏

推荐理由：去广西梧州出差，吃到了很多美食。首先是老梧州经典纸包鸡，传统的纸包鸡是梧州传统制作技艺，为了追求口味的正宗与地道，精选本土农家散养三黄鸡为原料，配以老抽酱油，姜汁、八角、荷香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料腌制，用玉扣纸逐件包裹，再用花生油入锅浸炸而成。独制的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑，色泽金黄、气味芳香。非常好吃的梧州老味道。

金牌葱油鲩，也是我之前没有吃过的独特味道，葱油鲩，使用的是本地一种独特的烹饪技法，现炸的鲩鱼，分量十足。葱油鱼的汤汁非常的稠，汤计呈半透明状态，里面有星星点点的葱花，鱼肉也是非常香，油香四溢，葱香味十足。鱼看起来不那么金黄，是金黄中编带点黑色，但是整个鱼很酥脆，经过油炸后，鱼外酥里软，雪白的肉质，皮脆肉滑，层次感分明，此起被伏的感觉。鱼炸好以后把姜葱淋到鱼上面，吃鱼的时候，蘸点汤汁，其实就是葱油，葱香带出了鱼的鲜甜，非常美味。

龟苓膏的发源也是梧州，口感滑嫩十足，陪上桂花酱，清甜的滋味中和草药的苦涩很爽口。

PART.04

七七推荐：晾衣架大饼、杀猪菜、烧鸽子、锅包肉

推荐理由：今年是我尝试吃鸽子最多的一年，之前推荐过另一家鸽子店，这次来的店好像又更新了鸽子及整个东北菜在我心里的美妙滋味。这家店是自助式点餐菜品，可以看见实物然后拿着小签子去结账，样样菜都想点中午人不多，晚上很火爆有烧烤，来吃的一般都是家庭、朋友聚餐。当家招牌黄泥烧鸽子肉质紧实，烤制焦香，很有嚼劲，整体口感少油干香但是不柴，感觉比上次吃鸽子口感要好，手撕着吃是正解，入口越嚼越香！另外他家杀猪菜可以先喝汤，是我喜欢的不特酸那种，料很足血肠、五花肉、猪肠、猪肝、酸菜、粉丝很是下饭，沾点酱油蒜汁、干辣椒碎，美味升级！

这次终于吃到晾衣架大饼，样式、器皿很有特色，淡淡的奶香甜味，和蛋挞皮一个味道，蛮好吃的。最近他们还推出了年夜饭系列，挺值得期待！下次还要来～～～

PART.05

晓丹推荐：家庭手作牛肉面