来源：市场资讯
（来源：河源文旅）
河源吃鱼怎么吃？
有人说，河源的鱼是鲜的天花板
于是，这次揣着一张“绿宝石地图”
从万绿湖边出发
开启了一场「五重鱼味试炼」
不同口味上的5种神级吃法
第一关 · 温柔杀
粥水桂花鱼 @渔家河鲜馆
米汤作底，桂花鱼片薄到透光，下锅三秒即捞。粥水下去，鱼肉是脆的，是弹的！米香裹着湖鱼的清甜，像被万绿湖轻轻泡了一遍。最高级的鲜，原来不是浓烈，而是淡到极致，鲜到炸裂。
第一口，脆；第二口，弹；第三口，鲜甜开始回涌。米汤的醇厚包裹着鱼肉的清冽，像万绿湖的水在舌尖轻轻荡了一下，干干净净，没有一丝腥气。
餐厅地址 | 东源县新港镇港中路新港花苑
餐厅电话 | 0762-8780755
第二关 · 硬核暴击
新丰江煎焗鱼头 @年辉渔村
这鱼头一上桌，香气四溢！不是那种寡淡的煎鱼，也不是那种油腻的炸鱼。煎焗赋予它的是：表皮带着微微的焦香和韧劲，内里却保留着鱼头独有的嫩滑和胶质感。一口下去，焦、嫩、咸、甜，同时涌进来，层次直接拉满。
鱼头先煎后焗，外皮被热油逼出一层焦脆的壳，咬下去是“咔嚓”一声的酥爽。最妙的是那些边边角角的胶质部分，焗到微微黏嘴，越嚼越香，让人忍不住把每一块骨头都嗦得干干净净。
餐厅地址 | 源城区新丰江美食街
餐厅电话 | 0762-3306111
第三关 · 碳水狂欢
渔舟拌饭 @渔舟唱晚酒楼
说饭，饭就到！鱼肉和米饭激情翻炒，油亮亮、粒粒分明。挖一大勺塞嘴里——油香、鱼鲜、葱香一起涌上来！饭粒是油润润的，锅巴是嘎嘣脆的，鱼肉是嫩乎乎的！
米饭粒粒分明，油润得发亮。鱼肉嫩嫩地混在饭里，每一口都能吃到肉的鲜甜。葱花一拌，清香裹着油香，一碗下去，整个人都被填满了。吃完只想问：老板，能再来一锅吗？
餐厅地址 | 源城区新江三路北电厂外六巷
餐厅电话 | 0762-3260999
第四关 · 酸爽炸弹
客家酸汤鱼 @渔港湾酒楼
自家发酵的酸菜，配上山泉水熬制的酸汤，鲜鱼入锅。一口下去，酸、辣、甜、鲜四种味道在嘴里交融，酸得开胃，辣得正好，鲜味一层叠一层！
鱼的鲜嫩在酸汤里被完美激活，每一片鱼肉都挂满了汤汁。酸菜脆嫩有嚼劲，咬下去酸汁迸发。一口鱼肉，一口酸菜，再喝一口热汤，整个人从胃到灵魂都被安抚得妥妥帖帖。
餐厅地址 | 东源县新港镇港中路1号
餐厅电话 | 13435350178
第五关 · 终极王炸
八宝鱼生 @长诚酒家
草鱼切得透光，拌上花生、芝麻、姜丝、蒜泥、盐、鱼生草、炒米……共八种配料。捞起捞起，风生水起。一口下去，脆！弹！甜！所有香料在嘴里同时爆炸，产生奇妙的口感！
薄透鱼片冰滑弹嫩，自带山泉河鱼清甜；拌上八宝佐料，滑嫩衬着花生、炒米的酥脆，姜丝鱼腥草清爽解腻，山茶油润而不油，鲜、脆、滑、香融为一体，清爽回甘，一口鲜透舌尖。
餐厅地址 | 龙川县老隆镇下泡水新龙花园二期旁
餐厅电话 | 13690983888
一审：田伟
二审：陈瑭熙
三审：曹源
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