千草之灵
百药之长
人参的药膳（十五）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
囫囵肉茄
中医文化
囫囵茄子出自《食宪鸿秘》，茄子具有清热、祛火、活血、止痛、消肿的功效。茄子也是心血管患者的佳蔬。使毛细血管能保持正常状态、弹性和生理功能，有防止血管破裂的作用。里面加入鲜人参粒，具有大补元气，养血生津的功效。
·药材
鲜人参30克。
·食材
茄子、猪肉。
·功效
补气降脂。
·适用人群
身体虚弱，高血脂者。
·禁忌人群
慢性腹泻、脾胃虚寒者不宜多吃。
·制作过程
茄子洗净留蒂，上头切开半寸许，轻轻挖出肉；猪肉切碎，鲜人参切粒，油、酱调和，塞入茄内；放入锅内，蒸熟。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/郭家娟
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