一、雪梨猪肺汤

  1. 材料准备
    • 雪梨 2 个、猪肺 1 个、南北杏各 10 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜片 3 片、葱段 2 段、料酒 1 勺、盐适量。
  2. 制作步骤
    • 猪肺清洗：将猪肺的气管套在水龙头上，慢慢灌水，让猪肺充分膨胀，然后把水挤出，如此反复多次，直到猪肺变白。再将猪肺切成大块，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，焯水后捞出备用。
    • 雪梨处理：雪梨去皮去核，切成大块。
    • 煮汤：把猪肺、雪梨、南北杏、红枣放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。最后加入枸杞和适量盐调味，再煮 5 分钟即可。
  3. 功效
    • 雪梨有润肺清燥、止咳化痰的作用，猪肺能补肺虚，这道汤对于秋冬季节的干咳、咽干口燥等情况有很好的缓解作用，滋阴润燥效果显著。

打开网易新闻 查看精彩图片

二、玉竹百合鹌鹑汤

  1. 材料准备
    • 鹌鹑 2 只、玉竹 15 克、百合 15 克、沙参 10 克、蜜枣 2 颗、姜片 3 片、盐适量。
  2. 制作步骤
    • 鹌鹑处理：鹌鹑洗净，斩成块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。
    • 配料准备：玉竹、百合、沙参洗净，蜜枣去核。
    • 煮汤：将鹌鹑、玉竹、百合、沙参、蜜枣和姜片放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，加盐调味。
  3. 功效
    • 玉竹有养阴润燥、生津止渴的功效，百合能润肺止咳、清心安神，鹌鹑肉营养丰富。这道汤适合冬季身体干燥、心烦失眠、咽喉干燥的人群饮用，起到滋阴、润肺、安神的作用。

三、银耳莲子羹

  1. 材料准备
    • 银耳半朵、莲子 20 克、红枣 10 颗、枸杞 10 克、冰糖适量。
  2. 制作步骤
    • 银耳泡发：银耳用温水泡发，去掉根部，撕成小朵。
    • 莲子处理：莲子提前浸泡 1 - 2 小时，去芯。
    • 煮汤：把银耳放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。加入莲子、红枣继续炖煮 30 - 40 分钟，直到银耳变得浓稠。最后加入枸杞和适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。
  3. 功效
    • 银耳是滋阴润肺的佳品，富含胶原蛋白，能滋润肌肤。莲子有养心安神、益肾涩精的作用。这道羹对于冬季皮肤干燥、口干舌燥、睡眠不好等情况有很好的改善作用，是一道经典的滋阴润燥甜品汤。

四、菠菜猪肝汤

  1. 材料准备
    • 猪肝 200 克、菠菜 100 克、姜片 3 片、葱段 2 段、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、盐适量、胡椒粉适量。
  2. 制作步骤
    • 猪肝处理：猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
    • 菠菜处理：菠菜洗净，切段。
    • 煮汤：锅中加入适量清水，大火烧开，放入腌制好的猪肝，煮至变色后捞出。另起锅，加入清水，放入姜片，烧开后加入菠菜，煮 1 - 2 分钟。再把猪肝放入锅中，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
  3. 功效
    • 猪肝有补肝明目、养血的作用，菠菜能滋阴平肝、助消化。这道汤在冬季可以补充营养，同时对于眼睛干涩、皮肤干燥等问题也有一定的缓解作用，起到滋阴润燥的功效。

五、椰子乌鸡炖汤

  1. 材料准备
    • 乌鸡半只、椰子 1 个、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜片 3 片、盐适量。
  2. 制作步骤
    • 乌鸡处理：乌鸡洗净，斩成块，焯水后捞出。
    • 椰子处理：椰子在顶部开口，倒出椰汁，然后把椰肉挖出，切成小块。
    • 煮汤：将乌鸡、椰肉、红枣、姜片放入汤锅中，加入椰汁和适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。最后加入枸杞和盐调味。
  3. 功效
    • 乌鸡有滋阴清热、补肝益肾的功效，椰子汁和椰肉能清热解渴、滋补身体。这道汤在冬天可以帮助身体补充水分和营养，缓解干燥，起到滋阴润燥的作用。