嘿，各位吃货小伙伴们！今天我要给你们带来一个超级下饭、让人欲罢不能的美食秘籍——自制腌辣椒！这可不是我瞎吹，我家、朋友家、亲戚家，凡是尝过的，现在都离不开这碟小宝贝了！
说起我自己啊，也是个爱吃辣却又挑三拣四的主儿。太辣了受不了，太咸了又吃不下去。特别是现在上了点年纪，对食物的要求更是挑剔了。以前在网上买过各种下饭小咸菜，结果大多都咸得要命，放着还没吃完就过期了，真是让人头疼！
早餐吃个馒头，喝碗粥，总觉得少了点什么。没有点小咸菜，吃什么都不香。于是，我就开始在家研究各种小咸菜的做法，这一研究，还真让我找到了宝贝——腌辣椒！这腌辣椒啊，不仅开胃下饭，做法还超级简单，连我身边的朋友都学会了，一个个都夸我呢！
好了，废话不多说，咱们赶紧来看看这腌辣椒是怎么做的吧！
【食材大集合】：线椒、小米辣、青椒（喜欢辣的可以多放点小米辣哦）、洋葱、葱、生姜蒜，这些都是家里常备的食材，调味品也都是咱们厨房里常见的，所以做起来特别方便！
接下来，咱们就开始动手吧！
1.首先，把辣椒洗干净切成小圈，加入一勺白糖，两勺蒜泥拌均匀，腌制20分钟。这一步是为了让辣椒更入味，也能去掉一些辣味，吃起来更爽口。
2.然后，咱们来熬个秘制酱汁。锅里放入适量油，加入葱、姜片、洋葱块、桂皮、干辣椒（这些香料可以根据个人口味调整哦），炸至焦黄，那个香味儿啊，简直让人陶醉！然后倒入三勺生抽、一勺老抽、两勺香醋煮沸，放凉备用。
3.最后，把腌制好的辣椒放入密封罐中，倒入放凉的酱汁，盖上盖子，放入冰箱腌制一个晚上。第二天早上，你就可以享受到这道美味的腌辣椒啦！
做好的腌辣椒装进密封罐，放入冰箱，想吃的时候随时拿出来。就着馒头吃米饭，那叫一个香啊！不仅开胃下饭，还能解腻提味，真的是餐桌上的小宝贝！
好了，今天的分享就到这里啦！如果你也喜欢这道腌辣椒，记得在评论区留言告诉我哦！还有啊，别忘了点赞、转发和关注我们！让我们一起在美食的道路上越走越远吧！期待下次再见啦~
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