成都的各种「饼」地图
碳水真香啊！！
01°
「香酥焦脆的牛肉饼」
01
我们每天要卖几百个
地址：
土桥罗记卤坊门口这家摊摊牛肉饼，生意超级好，大家都是围着炉子等出锅，牛肉饼现做现烤，老远就能闻到香味。
从擀面、包馅到搓饼到下锅，每道工序都能亲眼看见，而且牛肉馅、葱花也给的相当足，价格也才6元一个！老板说他们每天要卖几百个，天冷的时候会做的比较少，所以建议你们赶早去哦。
刚出锅的牛肉饼真的超级香，路过的人闻到都不自觉停下脚步买两个吃吃。咱就是说，谁能大冬天拒绝热气腾腾的香酥肉饼了！！
刚拿到手等凉一会就可以开吃，咬下去卡兹脆，内陷的牛肉加了大葱和胡椒粉，口感辣辣的，一个下肚很满足~买的时候还遇见专门开车来买了几十个的，老板还单独起了个锅做。
02
天天排队的手工牛肉饼
地址：
据说酥小蒙在成都已经是有20年历史的老牌子了，老店在天府广场就特别受欢迎，在交大门口也吸引了很多学生和附近的居民，有些街坊一来就十几二十个的买。
因为是现场做现场烤出来的，刚拿到手牛肉饼的鲜香都让人口水直流了，饼皮有很多层，外酥里嫩，牛肉一口就能咬到，每天下了课都要来买一个！
02°
「满扎扎的大肉饼」
01
北方籍大葱肉饼
地址：
北方来的肉饼，口味很多，香菜、大葱、香菇和酸菜等等，看着就非常扎实且北方味儿。
到了现点现做，肉馅多到一刀切下去就会扑出来。饼皮薄薄一层劲道又香，混着淡淡的葱香味一两片吃下去饱腹感就很强。
价格也很实惠，猪肉基本14，牛肉15，分量大，肉也给得足足的。
02
河北风味的烧饼夹肉
地址：
红花北路的夫妻小店，稍不注意就会错的门头，但藏着来自河北的风味烧饼。
烧饼夹肉有点像肉夹馍，但经过电饼铛加热的饼皮是很焦脆的口感，里面夹了青椒和卤肉，整体扎实又充满北方面饼的粗犷。
标配就是碗豆腐脑，正宗北方豆腐脑，咸鲜口，加的卤汁、虾皮再淋上一圈芝麻酱，入口鲜美嫩气，是和四川完全不同的风味。
03
晋南的油酥饼、肉饼
地址：
肉夹馍相当满展，外皮刚烤出来也很香脆。里面夹了丰腴的肉，胀得鼓鼓的。混合着肉汁咬一口，面皮都感觉不够。吃到最后肉汁浸在面饼里，真的好吃...
晋南的油酥饼，外层层层分明。可以泡在羊汤里，吸饱了汤汁，咬一口，爆汁。
羊排也相当资格，清水煮，一撕轻松脱骨，带点筋筋，吃起来够耙够糯。有股淡淡奶香。更重要的是，是没有膻味。和羊排搭配的，一定是这碗羊汤。汤底是实实在在的鲜，调味是相当内敛了。
03°
「和脸一样大张的南方烧饼」
01
浙江丽水缙云县的烧饼
地址：
不足2平方的小店，大姐从搓面、包馅、摊饼、烘烤都在这间小小的铺面完成，就大姐一个人，人多的时候会等上几分钟。
3元一个葱油饼，和脸一样大，相当夯实，外皮香脆，内里湿润，夹杂着小葱入口，饼皮厚实弹劲，麦香葱香浓郁，咸咸的超好吃，推荐！
红糖饼4元，不是成都的红糖锅盔类型，是大大的一张饼，里面附满红糖汁，咬下去香甜软糯，超级满足~隔两天又去买了梅干菜的，也很不错。
02
浙江风味的梅干菜烧饼
地址：
离不远在解放西路的这家烧饼你们也可以试试~浙江风味的梅干菜扣肉饼，拿到手还是热乎乎的，油脂透过薄饼散发出扑鼻的香气，一口咬下去酥脆极了，咸香的梅干菜扣肉馅料油润鲜香，吃起来完全不腻。
03
比脸还大的梅干菜烤饼
地址：
洪伟烤饼，5元一个，比脸还大，在肚子9分饱的情况下，也咔咔炫完了。现烤的梅干菜饼超级酥脆，油脂透过薄饼散发出扑鼻的香气，一口咬下去脆极了，咸香的梅干菜馅料油润鲜香，吃起来完全不腻。
不得不除了梅干菜，还有流心的红汤烧饼、肉夹馍等。别看它不起眼，但仅有的28条评论都是好评。
04°
「软糯鲜香的陕西肉夹馍」
01
有腊牛肉夹馍的陕西小店
地址：
老陕人家开在牧电路，店面很小，稍不注意就会错过，这也是家清真店。
腊汁牛肉夹馍在很多西安馆子是不常见的。腊牛肉分量足，带着香浓的汁水，一口下去油脂浸润白吉馍，香气四溢，吃着特别够味，馍也外酥里嫩，确实很资格。
岐山擀面皮，不少网友评论说是成都最正宗的岐山擀面皮。面皮是蒸的，但口感韧劲十足，酱汁是自制的油泼辣子，带着面皮的微微酸，香辣酸爽，开胃十足。
02
西安人认证的家乡小馆
地址：
肉夹馍是店内的招牌，饼皮会再烘烤一遍，肉馅也是剁好后放进馍里，一整个肉夹馍肉馅给得很足，装得满满当当。馍的外皮酥脆也很有韧劲，带点米香味，剁碎的卤肉泛着油光，咬一口满嘴都是肉汁，肉香卤香席卷口腔！
除了推荐榜前三，还有很多很西安的地道美食：油泼面、羊肉泡馍、羊肉水盆...冬天就是要这样的碳水来裹腹御寒。
别看是家庭小馆子，但菜品很丰富，基本上是以面食为主，水饺品类也很多，这儿简直就是碳水爱好者的快乐之地。
03
开在川大南门的西安面馆
地址：
开在川大南门的西安肉夹馍不止川大学子光顾，店内四张桌子，人多就坐在外面的小桌子上吃。每款都是招牌：西安凉皮、肉夹馍和酸梅汤，冰封三件套，这味儿很西安了。
油泼biangbiang面，师傅都是现扯现煮，一碗分量相当夯实。面条又宽又长又厚实，但吃在嘴里十分有嚼劲，调味香辣爽口，被热油滋发出的香味扑鼻，一碗下肚果腹舒坦。
05°
「成都“饼”必须是锅盔呀」
01
卖了30年，这一片的人都晓得
地址：
开了30年的老店了，住在这一片的吃货以前带着自己的娃儿吃，现在带着孙孙排队吃，吃的不仅是味道，还有情怀。
红糖锅盔和别家的不一样，小个头锅盔，但是口感丝毫不比大个的差，煎得两面金黄，外皮一咬掉渣，两口一个还爆浆。
全成都最便宜的糖油果子，1元钱5个！基本都是买两三块起买，买一袋一大包。和面团的时候加了南瓜，像棒棒糖一样的大小一口一颗，甜甜的更糯更香了，回味还有淡淡的南瓜香。鲜肉酥锅盔就是我们常吃的军屯锅盔，由内而外的爽脆掉渣，肉是肉脆皮是脆皮，每一口都是咔吱咔吱。
02
通惠门站背后的牛肉锅盔
地址：
原来锅盔和锅盔真的就是不一样的，这家的锅盔超厚实一个，就是油有点大，外表酥得掉渣，和肉馅结合一口下去确实很香。
我们买的时候遇到一次买了5个的孃孃，她说在对面喝茶，买来给大家垫肚子是极好的。
生意好的时候根本停不下来。
03
铁栏栏里的红糖锅盔
地址：
藏在院坝里的邱二哥锅盔，绝对是成都锅盔界的老字号了。
红糖锅盔的面皮是有嚼劲的白面锅盔，红糖馅很浓郁，趁热吃还爆浆。
有的熟客几个几个带回家，开在大院里的锅盔烟火气真的是很足了。
04
卖了几十年的卤肉锅盔
地址：
张锅盔绝对算是双流的老字号，大爷做了30多年锅魁，卤肉的是一绝。
锅魁塞满了卤肉，垫菜可以选，是老板自己拌的三丝，熟油辣子的味道非常香。加完浇一勺汤，浸透下面的饼皮。上面有肉香和三丝的爽脆，下面是汤泡饼，真的很棒！
除了卤肉锅盔，还有能流心的红糖锅盔，混着面皮入口甜丝丝的。
06°
「还吃了这两种饼」
01
河南烙馍卷豆腐串
地址：
阿姨说，这种是我们那边的吃法，河南烙馍卷豆腐串，你们应该很少吃到。在河南，一张烙馍能卷一切，卤过豆腐串、火腿肠夹在烙馍里面，配上一点豆芽，一个都能吃得饱饱的。
火腿煎饼果子，满满都是馅料，配上胡辣汤，相当裹腹了。
02
外脆内软的驴肉火烧
地址：
驴肉火烧的北方的传统小吃，现烤的河间长条形火烧，表面酥脆，内里软嫩，经过烘烤后麦香气浓郁。切小片的驴肉和焖子青椒一起塞入火烧中，吃起来鲜美滑腻，蛮不错的。
这店还有其他菜品选择，是家很有风味的特色小店了。
【编辑部话题】
快把你的宝藏饼店
分享出来！！
电话（同微信）：18380219616
微信号：cdmeishijun
热门跟贴