义丰祥芝麻油分享土豆炖牛腩做法

【土豆炖牛腩】

1、准备一些新鲜 牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再把牛肉放进水中浸泡1小时左右，这样可以泡出里面的血水 也可以去腥。

2、牛肉泡好后，然后再放进去切成牛肉条，切好的牛肉条 再改刀切成大小均匀的牛肉小块切好的牛肉块放入盆中，添加盐 再清洗两遍，清洗干净 捞出控水。

3、准备一些生姜切片，再准备一些小葱切成葱段，洗净的牛肉冷水下锅，然后再放入葱姜 再倒入料酒，大火煮开焯水，煮开之后 把表面的浮沫给撇干净，然后再捞出控水

4、准备一个盘子，放入所需的大料，香叶 花椒 干辣椒 白芷 八角 草果 白蔻 然后再放入葱结，姜片。

5、锅中烧油 然后再放入所有的大料，之后再小火慢炒，炒到入味，然后再放入豆瓣酱，炒到入味，炒出红油 炒出酱香味，炒入味之后 再放入焯水的牛腩 继续炒，使其上色均匀

6、牛腩炒到入味的时候 然后再放入一些冰糖，之后再放入生抽 老抽，炒到入味之后 然后再倒入一些啤酒 大火烧开 再转小火慢炖

7、烧开之后 然后再放入蚝油 香葱，转小火炖1小时左右锅中烧油 ，油热之后放入切好的土豆块给炸一炸，小火慢炸，土豆炸至焦黄酥脆 再盛出来，然后再放在一边控油备用

8、牛腩炖好之后，把里面的大料葱姜给挑出来，然后再放入炸好的土豆，之后再放入盐 鸡精 胡椒粉调味，然后再继续炖到土豆软烂.

9、土豆炖好之后 直接淋入一些小磨香油 出锅盛盘 美味既成 美味好吃的土豆炖牛腩就做好了。