岳阳，古称“巴陵”
是一座有着2500多年悠久历史的
国家历史文化名城
怀抱洞庭，北依长江
南纳三湘四水，江湖交汇
碧波万顷的洞庭湖为“天下第一水”
岳阳不仅是千年古城
而且是驰名中外的“鱼米之乡”
稻谷金黄、瓜果飘香、蟹肥鱼壮
厚重的巴陵文化和浓浓的湖湘味道相融合
12月14日-12月15日
2024全省村厨大赛岳阳站正式启动
来自岳阳的6组名厨齐聚一堂
他们以食材为兵，以锅勺为械
一场精彩绝伦的厨艺盛宴正在上演
华容头菜又名“三鲜头菜”
源于湖南华容地区是当地的特色美食之一
为本地宴席第一道大菜
寓意独占鳌头
华容头菜选用新鲜蔬菜为原料
以独特腌制技艺加工而成
其味道醇厚且富有层次感
香醇的酱汁渗透在蔬菜的每一个纤维里
无论是拌饭还是下酒都是绝佳的选择
岳阳饮食文化的代表符号“宏发三蒸”
华容地方特色传统蒸菜
主要由蒸豆腐丸子、粉蒸鱼、粉蒸肉组成
三合一的组合方式
让原本单一的蒸菜呈现多元化
除了富含意义的岳阳风味美食
还有秘制鱼头、秘制枣香肉
饭香茄子、竹筒粉蒸肉、乡里绿豆泥
脆莴笋五花肉等
多道精致菜品纷纷亮相现场
在这次大赛中
除了名厨们带来的美食外
湘菜大师张海龙
岳阳市十大名厨郭建伟也分别带来了
精彩绝伦的大师菜烹饪表演
湘菜大师张海龙
带来了一道
让人拍手叫绝的姜辣蟹
这道美食界的“热辣明星”
采用岳阳独特的烹饪手法
姜之辣充分渗透蟹肉的每一丝纹理
让现场众人直呼“越嚼越过瘾！”
岳阳市十大名厨郭建伟
带来一道“岳州炒饭”
土鸡蛋的金黄、鲜虾仁的 Q 弹
香腊肉的醇厚、时蔬的翠绿
在猛火快炒中交织融合
米饭吸纳了食材的鲜香，变得油润饱满
碳水的快乐，谁能拒绝啊！
最终，来自刘记佳肴的两位名厨带来的
张谷英油豆腐和张谷英明笋
以及湖南宏发餐饮的杨师傅制作的
宏发三蒸、三色桂花鱼
夺得双料冠军
共同赢得了2024全省《村厨大赛》
岳阳站的特金奖
湖南都市频道
2024年湖南省《村厨大赛》，
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编辑 | 王璐
一审 | 杜振裕
二审 | 许志强
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