孩子体质差，要多吃八种蔬菜美食，补充蛋白矿物质，增强身体素质。现代社会中，很多孩子体质偏差，不仅体弱多病、中气不足，而且长得瘦弱气色差。而造成这一现象的原因，有孩子缺乏锻炼的原因，也有现在孩子普遍爱吃零食，不爱吃饭菜的原因。因此，孩子想增强体质少生病，需要增强身体锻炼，同时少吃零食，多吃饭菜。尤其一些富含蛋白质和矿物质要使劲吃，补足孩子能量和营养，增强孩子身体素质，从而健康发育少生病。因此，我今天整理了八种适合孩子增强体质多吃的蔬菜美食，助力孩子补充蛋白矿物质，增强身体素质每一天。接下来，我分享一下这八种蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄土豆牛腩汤
准备食材: 番茄、土豆、牛腩、姜片、葱段。
做法步骤:
1、牛腩清洗切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆去皮，然后和番茄一起切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入煎葱爆香，再倒入牛腩一起翻炒。
3、然后加入料酒、生抽、食盐、鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入番茄一起翻炒几下出汁。
4、最后加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮二十分钟，然后加入番茄和土豆继续炖煮二十分钟，即可出锅开吃。
二、菜椒炒牛肉
准备食材: 牛肉、青红菜椒、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青红菜椒切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菜椒大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入牛肉和少许蚝油继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
三、蒜苗炒肉
准备食材: 瘦肉、蒜苗、姜蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苗切小段，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至焦香变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苗大火翻炒几下，然后倒入炒好的瘦肉一起翻炒。
4、最后加入蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、菜心炒牛肉
准备食材: 菜心、牛肉、姜蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗好切碎，然后加入淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净菜心切碎，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉碎煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入菜碎大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，接着放入鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、包菜火腿炒鸡蛋
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、接着把包菜撕成小块清洗好，再切好火腿和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3、然后倒入火腿和包菜一起翻炒，接着加入食盐调味，再继续翻炒至包菜断生。
4、最后加入鸡蛋一起翻炒，接着淋入少许的生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、娃娃菜炒肉
准备食材: 瘦肉、娃娃菜、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒，再淋入少量的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、上海青炒鸡腿肉
准备食材: 上班青、鸡腿、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净上海青切小段，再热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香，然后倒入上海青一起翻炒。
4、最后放入少许的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至上海青断生，即可出锅开吃。
八、玉米鸡蛋饼
准备食材: 玉米粒、鸡蛋、淀粉。
做法步骤:
1、剥好玉米粒，然后起锅烧水，水烧开之后，放入玉米粒焯熟，再捞出沥干水分放入大碗中备用。
2、往大碗中打入一个鸡蛋，再倒入两勺淀粉和少许白糖，再搅拌均匀上劲。
3、热锅烧油，油热以后，把抓拌均匀的玉米鸡蛋面糊拍饼状，再下锅油煎。
4、煎至两面金黄熟透后，即可出锅开吃。
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