鸡肉是餐桌上很常见的食物，尤其是亮光地区，素来都有“无鸡不成宴”的说法，几乎是天天吃。
鸡肉的口感好，烹饪方法多种多样，而且营养丰富。然而，很多人都不知道，鸡的身上有7个部位是不能吃的。不仅味道不好，还可能含有毒素，长期食用的话，会对身体有一定的损害。
那么，究竟是哪7个部位呢？下面就为大家详细介绍一下，越早知道越好！
1、不吃鸡头
鸡平时吃东西的时候，经常会吃到一些含有重金属的东西。这些重金属元素，会在脑组织当中聚集，日积月累之下，鸡头里面的重金属越积累越多，尤其是年龄大的鸡。
民间有句俗语：“十年鸡头胜砒霜”，我们要尽量不吃鸡头，尤其是上了3年以上的老鸡。
如何分辨老鸡？
我们可以通过鸡冠和鸡爪鳞片来分辨。
如果鸡冠萎缩、歪倒、颜色变得暗红，就代表是老鸡。
如果鸡爪的鳞片粗大，颜色偏黄或者偏白，质地坚硬，爪子锋利，一般都是老鸡。
2、不吃鸡脖子皮
鸡脖子的皮层里面，有大量的淋巴。这些淋巴和鸡皮的脂肪混合在一起，很难去除干净，甚至都不好分辨。
淋巴是椭圆形的球体，只有小指甲盖大小，如果隐藏在肥油里面不容易被发现。
淋巴是动物身上的免疫器官，专门用来吞噬细菌和病毒。因此，淋巴里面有很多残留的细菌、病毒或者其他有害物质，比如：抗生素、激素等等。
如果真的很喜欢吃鸡脖子的话，最好把鸡脖子上面的鸡皮和鸡油全部清理干净。并且，用刀子把鸡脖子上面的淋巴都刮干净，最好把表面的粘膜也撕干净。
3、不吃尾脂腺
可能很多人都不知道什么是“尾脂腺”，它就是鸡屁股上面，凸起的一个小点，是用来蜂蜜防水油脂的一种腺体。
尾脂腺的骚味很重，对鸡肉的品质会产生很大的影响。除此之外，尾脂腺经常被鸡啄来啄去，容易出现发炎的情况。因此，不管是为了鸡肉的口感还是为了健康，都要把它去掉。
4、不吃腔上囊
腔上囊是鸡身上最强大的一个免疫器官，类似囊袋的结构，也是淋巴器官的一部分。
上面我们已经讲过淋巴器官的坏处，既然腔上囊属于淋巴器官，自然也是不能吃的。
5、不能吃甲状腺
甲状腺又被称为“栗子肉”，主要成分是甲状腺素，鸡脖子的两侧各有一个。
众所周知，甲状腺素太高的话，容易患上甲亢。因此，我们一定要把甲状腺切除掉。
6、不能吃鸡肺
鸡肺是用来呼吸的器官，因为经常在地上刨食，鸡肺里面会吸入灰尘和细菌，甚至还会残留一些活体细菌。
为了避免“病从口入”，我们一定要把鸡肺清理掉，最好把连接鸡肺的血管、筋膜也一起清理干净。
7、不吃肾上腺
肾上腺会分泌出肾上腺素，如果肾上腺素太多的话，容易导致人体出现诸多不适。因此，我们要把肾上腺刮干净，尽量不要食用。
沿着鸡肺往下看，会有两个呈现八字形的对称器官，这个是“鸡腰”，可以吃的。
而鸡腰的底部，会有两条肾上腺，呈线状对称排泄，在脊椎骨的两侧。把它抠干净之后，会形成两个凹槽。
文末总结
鸡身上不建议吃的7个部位：鸡头、鸡脖子皮、甲状腺、鸡肺、肾上腺、腔上囊、尾脂腺。
除了鸡之外，鸭子、大鹅、鸽子等家禽，也同样不建议吃这7个部位。
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