信息来源于@鱼情未了,食品商务网,2023中国渔业统计年鉴。
贵州鳜鱼大爆发
11月29日,IP地址为贵州的博主@鱼情未了发布了一则视频,配文是:“桃花流水鳜鱼肥,说的就是这个鱼,你知道吗?”
视频的开头,博主展示了一片看似是水库闸口区域的水域,水面碧绿,就像块巨大的翡翠,虽说是阴天,但有限的光照射到水面上,依然闪烁着柔和而深邃的光泽,点点光斑,在水面上悠然跳跃。视频上写着:“这里的鱼才多喔!”
随后镜头对准了一个鱼桶,里面有大量的鳜鱼在绕着圈游动,博主用抄网随手一捞对着镜头展示,可以看到这些鳜鱼状态特别好,虽然体型都不算太大,但看起来特别肥美,尤其是体表反射着光线看起来油光瓦亮的,看起来更诱人了。
网友们马上心急如焚开始了经典的“问定位”评论,有个网友表示恨不得都想坐着火箭来钓鱼了。
不过博主并没有回复他们,倒是有一个IP地址也是贵州的网友说这里是逢亭桥。我查了一下,应该就是位于贵州省黔南布依苗族自治州罗甸县的逢亭大桥。不过我不是贵州人,不太清楚这是否靠谱。
有网友好奇冬天也能钓到这么多的鳜鱼吗?很快就有其他网友表示,只要水够深,在土坎附近就能钓到。还有网友说即使是结冰冻上了,也能钓到鳜鱼!
鱼类是变温生物,它们的身体温度会随着外界环境温度的改变而相应调整。因此,河水一旦开始结冰,多数鱼类会敏捷地游向深水区。深水区的水温相对较高,原因在于,水在4摄氏度时密度最大,随着温度继续降低,水的密度会变小并上浮,进而在深水区上方形成一层保温屏障,有效防止了下层水体被进一步冷却。
而且即使河面已经结冰,河底的水依然保持着流动。这些流动的水因为不断运动而维持着相对较高的温度,为鱼类提供了一个躲避严寒的温暖栖息地。
有一位浙江温州网友无奈地表示他们那边的的鳜鱼一斤要卖到150元一斤!怀疑是全国最贵的级别。
依据食品商务网的数据,鳜鱼的价格因地域差异而各不相同,且受到其大小、品种及是否为野生等多重因素的影响。具体而言,小规格、中规格、大规格的鳜鱼,以及诸如鱼苗鳜、标准鳜等不同成长阶段的鳜鱼,其价格均有所差异。此外,野生鳜鱼相较于养殖鳜鱼,往往价格更高。普遍规律是,鳜鱼的规格越大、品质越上乘,其价格也就越高。在价格对比中,辽宁地区的斑鳜价格尤为突出,高达每斤95.00元至101.25元不等;而佛山南海区作为主要产地,其鳜鱼价格则相对亲民,大约在每斤28.17元至31.50元之间。
这么看来,浙江温州那边的鳜鱼确实是很贵了。
关于鳜鱼
在我国,可以见到翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、白鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜等多种鳜鱼,总计达到11种,其中最为人们熟知的便是翘嘴鳜和大眼鳜。
原本,鳜鱼主要栖息在我国东部平原的江河湖泊中,如松花江、鸭绿江等水域的上游地带。但随着时间的推移和交通的日益便捷,鳜鱼的分布范围逐渐扩大,如今在我国各地,无论是江南水乡还是江北平原,都能见到它们的身影。此外,鳜鱼还广泛分布于朝鲜、韩国和俄罗斯等国家。
鳜鱼偏爱水质清澈、有微流水的静水或缓流水域,它们通常选择河湾、河道交汇处、水底石块多而细沙少、淤泥少的地方,以及石滩和河边树根形成的洞穴作为栖息地。
鳜鱼性格孤僻,不善群居,更喜欢独自行动。但在冬季和春季水温较低时,它们会聚集在水底一起穴居。鳜鱼具有趋光性,白天常常躲在石洞或石缝中,等到夜晚才出来觅食。虽然鳜鱼在我们的餐桌上是一道美味佳肴,但在自然水域中,它们却是凶猛的肉食性鱼类,以活鱼和虾为食。它们会利用伪装的体色悄悄接近猎物,然后突然发起袭击。
鳜鱼生长迅速,在江河、湖泊、水库等水域都能自然繁殖。繁殖季节通常在5月中旬至7月上旬,雌鱼需要两年才能达到性成熟,而雄鱼则只需一年。成熟的亲鱼一般会在下雨天或微流水环境中产卵,受精卵会随水漂流并孵化出小鱼苗。
鳜鱼之所以受欢迎,当然是因为足够好吃!有位网友就评论道:“不建议吃鳜鱼,因为太好吃了怕不够。”
它的肉质细腻滑嫩,吃起来毫无刺感,味道极为鲜美,而且营养丰富,含有人体所必需的多种氨基酸。作为淡水鱼类中的珍品,鳜鱼深受消费者喜爱。在中餐的烹饪艺术中,鳜鱼更是被广泛应用,创造出了许多经典名菜,比如徽菜里的特色“臭鳜鱼”、苏菜中的招牌“松鼠桂鱼”等。
根据最新的《2023年中国渔业统计年鉴》数据显示,2022年我国的鳜鱼养殖产量达到了40.15万吨,相比2021年增加了2.75万吨,年均增长率高达7.36%。在人工养殖方面,鳜鱼的养殖方式多种多样,常见的有池塘精细化养殖、池塘混养、网箱养殖、稻田综合养殖以及流水养殖等模式。
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