从塘口到餐桌，烤鱼也有完整信息链，消费者吃得更放心|活鱼|渔业|烤鱼|鮰鱼|鱼苗|鱼酷

东方网记者柏可林12月18日报道：上海“吃货”有口服了，上海农场旗下的光明渔业与国内烤鱼领军品牌鱼酷活鱼烤鱼日前举行战略合作发布会，将强强联手深度合作，携手共绘行业供应链产业发展的蓝图。

据介绍，光明渔业隶属于光明食品集团上海农场有限公司，地处麋鹿和丹顶鹤自然保护区之间，拥有8万亩的高标准化水产养殖基地，采用大水面、低密度养殖模式，鱼塘深约2米，每亩（667平方米）放养密度控制在600尾左右，每条鱼能拥有2立方米的畅游空间。这种低密度的养殖方式让鱼群的生存环境更优质更健康，也确保了活鱼供应的规模性与可持续性。

光明渔业不仅在水产品养殖上积累了丰富的经验，更在食品安全和品质控制方面建立了严格的体系。位于上海嘉定区的3000平方米前置仓，可以暂养10万斤鲜活鱼，能向上海及周边城市群提供水产品及高效配送服务，确保了水产品的新鲜度。值得一提的是，自2019年以来，光明渔业的数智化管理体系便能从鱼苗阶段开始严格把控，鱼的生长数据被精准地以数字化形式记录，通过光明渔业的智能养殖系统，可以清晰地查询到包括巡检记录、抽样记录以及塘口水质检测等在内的各项养殖管理信息。对上海消费者而言，这一可追溯性体系将带来极大的安全保障。凭借追溯码，鱼酷能够轻松获取每批鱼从鱼苗到养殖、捕捞、再到运输的完整信息链，筑起一道坚实的品质防线。

自2005年创立至今，鱼酷已历经19载春秋，在全国30多个城市成功布局250多家直营门店。烤鱼行业初兴时，街边烧烤店便以活鱼现烤为特色，吸引顾客，因其鲜美口感备受喜爱。小餐饮店因客流量有限，能轻松从周边菜场获取活鱼，让食客体验从挑选到现烤的全过程。但随着烤鱼品牌化发展和商场餐饮店的增多，传统活鱼现烤模式面临挑战。面对单店日销烤鱼数量巨大的挑战，鱼酷19年来，始终不改对高品质食材的极致追求，并持续投入，体现了不惜增加成本以维持品质的决心。