皖美冬日丨@滁州人，第四届马厂羊肉面美食节盛大来袭！（文末有福利！）|全椒|滁州|特色美食|羊汤|羊肉面|美食节|赵冬日

每到冬天，在朋友圈就能刷到

#今年第一碗

这可能是滁州全椒人

才懂的仪式感

一碗马厂羊肉面

是全椒人面对汤和浇头的讲究

一碗马厂羊肉面

是只有在全椒才品尝得到的美食文化

入冬以后，马厂羊肉面的香味就在全椒各个大街小巷间飘出，对于滁州市全椒人尤其是马厂人来说，在寒冷的冬天，邀上亲朋或者三五好友，吃上一碗热气腾腾鲜味浓郁的羊肉面，不仅仅是舌尖上的享受，更是他们日常生活的一部分。

一碗羊肉面就是全椒人冬天必备神器

你是不是也和小编一样

每年都在期待这一碗暖暖的羊肉面呢？

椒岭美名“羊”，马厂面条香

2024全椒县

第四届马厂羊肉面美食节活动

将与大家见面啦！

本次第四届马厂羊肉面美食节

都有哪些好玩的、好吃的？

别急，小编这就带你剧透一下

精彩看点一

活动时间

2024年12月22日上午9点30分

活动地点

全椒县马厂镇新时代文明实践广场

活动主题

椒岭美名“羊” 马厂面条香

现场不仅有好吃的羊肉面，

还有马厂定制小礼品相送哦~

集章规则

12月22日活动当天，在地图上找到特色羊肉面店，东孙中心村，活动现场内找到特色农产品，特色马厂美食区等地方打卡盖章，集齐任意2个章，拍照发朋友圈可兑换马厂定制纪念品1份，奖品有限领完为止。

（打卡地图在活动现场志愿服务区领取）

值得一提的是

活动当天还设置了

歌舞表演活动

马厂羊肉面品尝活动

心动不如行动！

12月22日

带上你的家人、伙伴

共赴一场马厂之约~

马厂羊肉面

明朝杰出的思想家、文学家、军事家、教育家王阳明，任南京太仆寺少卿时，曾带领仆从到全椒马厂巡察马政，偶然食用一碗羊肉面后感到浑身舒畅，疲乏顿消，后一传十，十传百，马厂羊肉面的名气也越来越大。马厂羊肉面口感独特、上乘，具有袪寒暖身、补肾壮阳等功效，尤其适宜冬季食用。

马厂羊肉面是滁州特色美食中的一绝，以其口感独特、品质上乘和鲜美的味道，吸引了四面八方的人纷纷前来一饱口福。迄今为止，已经有五十多年的发展历史。2022年被列为安徽省第六批省级非物质文化遗产代表性项目。

面是手工擀的挂面，在砂锅中羊汤的炖煮下变得非常软烂，等连着砂锅一并端上来后，根据自己的喜好，加入一边篮子里的新鲜菠菜和香菜，一拌，滚烫的汤汁把菜烫熟，就可以吃了。

汤鲜肉烂，面香菜脆，独属小城夜晚的喧嚣和香气四溢的马厂羊肉面，露出最真实的印记。到滁州，不吃全椒马厂羊肉面，那真的是亏大了~

全椒县马厂镇基本情况

马厂镇距离全椒县城27公里，合宁高速从镇域中部东西穿过，宁西铁路横穿境内，在黄庵设有货运站，北沿江高铁动工建设。马厂镇镇域面积约为181平方公里，下辖11个行政村、262个村民组，户籍人口约为3.7万人，常住人口约0.9万人。

特色文旅情况简介

围绕“生态立镇、产业强镇、旅游富镇”的总体发展思路，聚焦“一山一湖一河一路”主框架，积极推进农文旅融合，着力打造合肥、南京都市圈近郊乡村休闲度假游首选目的地。现已建成中共皖东工委旧址纪念馆、不忘初心党校和红色村二期体验场馆等设施。这里是马厂镇最具特色的红色旅游景点，也是全椒县唯一的红色村，是全县重要的爱国主义教育基地。

（中共皖东工委旧址纪念馆）

（二胡冲杨二期提升工程建成首次对外开放）

一山：龙王山（铜井鎏金、龙王尖、千年银杏树等资源）

（千年银杏）

一湖：复兴湖（暨马厂水库，属滁河水系，水面8000亩，总库容3844万m³，正常蓄水位57米）

（复兴湖国际垂钓基地项目正在建设中）

一河：马厂河（全长34公里，马厂镇境内17公里，穿镇而过5公里）

一路：风景道（全长437公里，全椒县内51公里，跨联大墅、马厂、六镇、石沛4镇，马厂境内11.2公里）

特色美食

马厂镇悠久的历史和独特的地形孕育了丰富的饮食文化，其中尤为著名的当属马厂羊肉面、马厂酥笏牌、马厂酱菜、黄庵包子、三合圆子等。2022年，马厂镇马厂村获评安徽省乡村旅游“特色美食村”。

马厂羊肉面：百年历史，省级非遗，获评“皖美好味道·百县名小吃”最具代表性的200道特色美食以及“安徽美食·百城千味”招牌菜。五大特点：面（手工挂面）、肉（跑山羊）、锅（木焖子和砂锅）、柴（栗炭）、酱（特制胡椒酱）。

历史：一百多年前马厂老街一王姓厨师擅长羊汤、羊肉烹制，便在老街开起了羊肉面铺，几经辗转，马厂沈记羊肉面获得王姓厨师真传，从沈记开始，几代人均在马厂街道经营羊肉面生意。起初羊肉面消费者只局限于本地人，直到1985年，全椒县城第一家羊肉面馆（沈记）云山羊肉馆在老加油站对面正式开业，马厂羊肉面开始为更多外地人熟知。1996年，陈四羊肉面馆老板从马厂沈记羊肉面出师之后，在全椒县老工会的位置盘下了一间门面营业至今。改革开放以来，马厂羊肉面也也迅速发展，各家保留原始制作方法不变，又各自研究，发挥特长。经多年传承发展马厂镇、全椒县城的马厂羊肉面店铺形成一定规模，因口感独特，品味上乘，食客在逐年增多，马厂羊肉面经营规模也在不断扩大。

现状：马厂羊肉面是马厂镇的地方特色，也是全椒特色美食中的一绝，以其口感独特、品质上乘、驱寒保暖之功效，吸引了四面八方的人前来一饱口福，现北京、合肥、南京、蚌埠、马鞍山等地均开设“马厂羊肉面馆”，全椒县登记在册的羊肉面馆达四十余家。其中马厂镇的沈记羊肉馆、马厂村羊肉面精菜馆、童理友酒家、广兵农家菜馆和龙虎酒家，全椒县城的马厂陈四羊肉馆、马厂老江羊肉馆、吃吃看羊肉面等店生意火爆，各店日均销售百碗以上羊肉面，每日营业额基本超过万元。马厂羊肉面获评省级非物质文化遗产，“皖美好味道·百县名小吃”最具代表性的200道特色美食以及“安徽美食·百城千味”招牌菜和全椒十大名菜之一。为更好促进、挖掘、打造马厂羊肉面美食品牌，2021年成立了全椒马厂羊肉面行业协会，并连续成功举办三届羊肉面美食节，吸引了广大食客前来品尝，进一步提升了羊肉面知名度。目前，吃马厂羊肉面已成为招待客人的最高礼遇。

马厂酥笏牌：形状像古代大臣上朝时的象牙笏牌，故有此名。市级非遗，制作考究，小火慢烤，文火慢熏，全程要4-5个小时。上世纪五十年代，马厂镇酥笏牌传人曾为毛主席祝寿，制作酥笏牌寄到北京，受到中办复函称赞。

特色资源

马厂镇资源丰富，特色鲜明，马厂镇立足资源优势，创新发展模式，力争将资源转化为资金。

全年谋划开展特色节庆活动，樱花节、羊肉面美食节、国际垂钓节等，以节为媒、借节搭台，深度刺激本地农产品增产增销，拓宽群众增收渠道；专注挖掘开发，创新宣传形式，设计制作吉祥物等代表性标识，拓展文创周边等内容，形成文旅发展新局面。