安顺小吃种类繁多、口味丰富。走街串巷觅小吃，从街头吃到街尾，安顺小吃也被称为“过街调”，其中最“出圈”的莫过于安顺裹卷。
12月17日，记者在安顺城区体育路一家叫“歪噜噜裹卷”的店里，看见前来打包的顾客络绎不绝。顾客刘丽告诉记者，他家的花甲裹卷最好吃。
“花甲裹卷既有传统裹卷的香、辣，又有花甲的鲜，口感更加特别。”歪噜噜裹卷店的老板胡克乔说，她从2019年便开始对裹卷进行创新，通过不断地改良调整，如今独家秘制的花甲肉沫、鸡辣子、青椒肉沫、豆干肉沫等口味的裹卷不仅受到本地人的喜爱，还有许多外地顾客通过抖音、微信等网络平台购买。
当然，能从街头吃到街尾的小吃可不止安顺裹卷一种。记者走进安顺城区“过街调”聚集地的顾府街看见小吃摊位琳琅满目，诱人香气瞬间勾住脚步与目光。
油炸粑稀饭，金黄酥脆的油炸粑与热气腾腾、软糯香甜的稀饭相搭配，形成了奇妙口感；丝娃娃，薄如蝉翼的面皮包裹着豆芽、黄瓜、胡萝卜等新鲜蔬菜，再灌入“灵魂汤汁”，一口咬下，既有面皮的软糯，又有蔬菜的清爽脆嫩；冲冲糕，以糯米粉为原料，经沸水冲制后，放入红糖、花生碎等，甜香细腻、入口即化；安顺烤小肠，将腌制过的小肠在炭火上烤得滋滋作响，肠衣焦香酥脆，内里油脂渗出，一咬下Q弹无比，搭配特色五香辣椒面，香辣麻爽；小锅凉粉，滑嫩凉粉配上丰富配菜，加入秘制汤底和调料，猛火烹煮，热辣鲜香……
顾府街不长，但想要走出去却要花很长时间，这里的小吃一个挨着一个，每一种小吃都散发着独特的魅力，吸引着游客驻足品尝。
“除了黄果树大瀑布之外，安顺最吸引我的就是小吃，种类非常多，简直是吃货的天堂。之前在抖音上看美食博主推荐，今天特意来品尝了一下，味道令人惊喜。”来自山东的游客吴刚先生告诉记者。
近年来，搭乘互联网、自媒体的“快车”，安顺小吃成功“出圈”。探店博主、美食博主在社交媒体分享自己品尝安顺小吃的照片和视频，生动的内容迅速引起大量网友的关注和点赞，吸引着越来越多的外地游客前来“打卡”。
安顺“过街调”不仅是一道道小吃，更是安顺递给世界的一封邀请函，诚邀各地游客前来开启一场舌尖上的旅游盛宴，在品尝美食的同时，感受安顺的山水之美、人文之韵，留下一段难忘的旅行记忆。
来源：安顺日报融媒体中心
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