自打学会做烘焙后，做得中式点心比西式甜点要多得多，毕竟咱是中国胃嘛，肯定更偏向于中式点心一些。而且家里的长辈，也是更加喜欢中式点心。
这说到中式点心， 我家做得最多得就是豆沙酥了，成品真的很香，咬一口，酥到掉渣，唇齿留香，非常好吃，关键做法很简单，可以说是中式点心里，比较简单的一款传统点心了。那下面就把配方奉上，感兴趣的小伙伴们可以收藏试试哦，这样一款中式点心，做好后用来送长辈，也是非常不错的，是一款很不错的茶水点心。
【豆沙酥】
主要材料：全蛋液13克、黑糖糖浆8克、花生油52克、纯牛奶15克、细砂糖34克、低筋面粉150克、无铝泡打粉2克、低糖豆沙馅270克
表面刷料：蛋黄1个、水3克
1、先将黑糖糖浆、花生油、纯牛奶、全蛋液、细砂糖倒入碗内，充分混合均匀。这里花生油不建议用其他食用油替代，因为花生油做出来的口感是最香的。
2、然后把低筋面粉和无铝泡打粉过筛进来，大致翻拌均匀后，戴上一次性手套，抓捏成看不见干粉的面团。这里不要过度抓拌，只要混合到看不见干粉，就可以停止抓拌的动作了，否则会影响成品酥脆程度。
3、将混合好的面团分成27等份，盖上保鲜膜，防止被风干。
4、取一个小面团，按扁后放上10克豆沙馅
5、用虎口的位置，包起来即可，收口处需捏紧实a1mobil.com
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6、然后用模具，按压出形状来，今天我用的模具是20克迷你花生月饼模具，没有模具的朋友，也可以手动整理成方形
7、把做好的生胚放入空气炸锅内，表面喷少许水
8、盖上盖子，选择135度，烘烤12分钟。没有空气炸锅的朋友，也可以用烤箱，烤箱的话，选用上下火150度，烘烤15分钟左右。
9、还剩最后6分钟的时候，打开盖子，把蛋黄和水混匀后，刷在豆沙酥表面，刷的时候，不要刷太多，否则会让表面花纹糊掉。全部刷好后，盖上盖子，继续烤完剩下的时间即可。
10、无需烤箱，用空气炸锅也能做出酥脆的豆沙酥，香酥可口，简单易学，快来试试吧！
小贴士：
1、黑糖糖浆也可以用玉米糖浆或者麦芽糖浆替代，只不过替换过后，豆沙酥风味会改变，因为黑糖糖浆独特的香气，是其它糖浆所不能比的。
2、如果你家有50克的月饼模具，皮馅比例可以按照皮20克：馅30克来制作。不过，做成50克一个的豆沙酥的话，烘烤时间也需要适当延长，大概延长5分钟左右的样子。
3、烘烤温度时间仅供参考，不同品牌机器，温差不同，如果你烤好的豆沙酥，晾凉后食用仍不酥脆，那么可以重新再加烤几分钟。
4、烤好的豆沙酥凉透后，需要立马密封，要不然容易受潮，变得不酥脆。
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