明日冬至，推荐家宴准备八道硬菜，红红火火，寓意团圆过佳节。伴随着香飘十里的糍粑味袭来，冬至佳节，也即将在明日来临。作为一个自国庆过后的重要节日，家家户户对冬至佳节都十分重视，不仅会准备具备传统美食特色的糍粑、汤圆或者饺子，而且准备上一顿色香味俱全的家宴聚餐也必不可少。因此，我今天整理了八道适合冬至家宴安排的硬菜美食，推荐大家别错过，红红火火，寓意团圆过佳节。接下来，我分享一下这八道硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、糖醋里脊
准备食材: 里脊肉、熟芝麻、黑胡椒粉、番茄酱。
做法步骤:
1、里脊肉清洗干净切小块，然后加入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入番茄酱、白糖、生抽、淀粉、陈醋、半碗清水，再搅拌均匀即可。
3、把腌制好的里脊肉裹上淀粉，再下锅油炸，炸至里脊肉两面金黄熟透后，捞出控油备用。
4、锅中留底油，继续加热后，倒入调好的酱汁一起煮至冒泡，然后倒入炸好的里脊肉和熟芝麻一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、蜜汁鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、黑胡椒粉、蜂蜜。
做法步骤:
1、鸡腿去骨清洗好，然后加入淀粉、料酒、黑胡椒粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜和半碗清水，再搅拌均匀即可。
3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再倒入调好的酱汁一起焖煮收汁。
4、收掉汤汁以后，再盛出切小块，即可开吃。
三、啤酒鸭
准备食材: 鸭肉、葱姜蒜末、桂皮、八角、香叶、小米辣、姜片、啤酒。
做法步骤:
1、鸭肉剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣、桂皮、八角、香叶一起炒香，然后倒入鸭肉一起翻炒均匀。
3、接着放入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后往里加入啤酒和适量的清水，然后大火煮开。
4、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、红烧排骨
准备食材: 排骨、姜片、葱段、八角、香叶、熟芝麻。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、然后加入姜葱、八角和香叶炒香，然后放入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和白醋一起翻炒均匀。
4、最后往里加入适量的清水大火煮开，再转中小火炖煮四十分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、蒜香红焖鸡脚
准备食材: 鸡脚、姜片、葱段、蒜末、干辣椒、葱花。
做法步骤:
1、鸡脚剁成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片、葱段和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、准备好蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入鸡脚一起翻炒均匀。
3、炒出香味后，再加入料酒、生抽、老抽、食盐、蚝油、白糖一起翻炒均匀，接着往里加入适量的清水，然后大火煮开。
4、最后大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、红烧带鱼
准备食材: 带鱼、姜丝、葱段、葱丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、带鱼清洗干净剁小块，然后加入料酒、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入带鱼油煎。
3、煎至带鱼两面金黄后，再淋入生抽、蚝油、老抽、白糖调味提鲜，然后倒入适量的清水一起焖煮五分钟入味。
4、最后大火收汁，再放入葱丝点缀，即可出锅开吃。
七、口蘑炒鸡胸肉
准备食材: 口蘑、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉、姜丝。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄熟透后，盛出备用。
3、清洗干净口蘑切薄片，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀。
4、炒软口蘑后，再倒入煎好的鸡胸肉一起翻炒均匀，接着放入蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、线椒五花肉
准备食材: 五花肉、线椒、姜葱、葱姜蒜末。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出切成薄片备用。
2、切好线椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煎出五花肉油脂后，再加入葱姜蒜末炒香。
3、接着加入料酒、生抽、老抽、食盐、豆瓣酱和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入线椒一起大火翻炒至断生，即可出锅开吃。
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