大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。现在的冬至，不止是一个节气，很多人也把它当作节日了，在这一天杀鸡宰鹅，准备各种菜肴、水果、点心，热闹程度堪比过年。冬至这一天的家宴，除了家人，我们还会叫上亲戚、朋友来家中小聚，拉近彼此的感情。冬至过节，家宴可以安排这八道菜，有肉有菜还有汤，营养好吃，老少皆宜，家人和朋友都会觉得好吃到哭。下面，一起来看看这八道菜的做法吧，简单易做，厨房小白一看就会。
一、莲藕筒骨汤
准备食材:筒骨，莲藕，姜片，葱结。
做法步骤:
1、筒骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将筒骨捞起来，清洗干净浮沫备用。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块，放入汤锅中，再放入焯过水的筒骨，加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
3、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、莲藕炒肉片
准备食材:瘦肉，莲藕，蒜苗，青线椒，小米辣，蒜片，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒片刻，炒至变色后，放入姜片和蒜片炒香，再放入莲藕翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上青红椒和蒜苗，翻炒至断生，即可出锅装盘开吃。
三、农家葱烧鸡
准备食材:鸡腿，大葱，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀即可。
2、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净，沥干水分后斜切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎一下，煎至两面金黄，再倒入酱汁翻炒均匀。
4、然后倒入大葱，翻炒煮熟即可出锅装盘开吃。
四、豆芽炒牛肉
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。豆芽清洗干净，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆芽翻炒一会儿，炒软后放入牛肉翻炒均匀。
4、加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、青线椒炒五花肉
准备食材:五花肉，青线椒，蒜片。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成薄片，青线椒去蒂洗净后斜切成小块。
2、起锅烧少许油，油热后放入五花肉煎一下，煎出油脂后放入蒜片炒香，再放入青线椒翻炒均匀。
3、加入食盐、生抽、老抽、鸡精和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、西兰花炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，西兰花，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至表面金黄，再放入西兰花翻炒均匀。
4、加入生抽、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、辣炒牛肉丸
准备食材:牛肉丸，小米辣，青线椒，芹菜，蒜末，葱段，辣椒面。
做法步骤:
1、牛肉丸切成薄片，芹菜洗净后切成小段，青线椒和小米辣去蒂洗净后斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉丸煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。
3、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入芹菜和辣椒翻炒至断生，然后倒入牛肉丸翻炒均匀。
4、加入辣椒面、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、香菇炒油菜
准备食材:香菇，油菜，蒜末。
做法步骤:
1、香菇清洗干净切成薄片。油菜清洗干净，锅中水开放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入香菇翻炒均匀。
3、香菇炒软后，倒入油菜翻炒均匀，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
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