涂长明：科技创新引领食品安全新未来|健康食品|涂长明|科技创新|金龙鱼|食品安全

12月16日，由中国食品工业协会主办，中国食品安全报承办的中国食品安全大会在北京召开，大会以“实施食品安全战略助力健康中国建设”为主题，旨在提高食品安全现代化治理能力和水平，助力食品产业新质生产力发展，激活食品企业高质量发展新动能。

开幕式中，益海嘉里金龙鱼资深总监涂长明作为企业代表做了“科技创新引领食品安全新未来”的交流，介绍了集团在科技创新助力食品安全、推动大健康发展、央厨新模式等方面的实践。

涂长明表示，新技术的应用有助于我们的食品更安全，要实现高效、精准，把控食品的质量离不开先进新科技成果的转化和应用。益海嘉里金龙鱼在这方面进行了大量的创新和投入，引入了先进的生产设备和自动化技术，以减少人为因素的影响；利用物联网、大数据、人工智能等先进技术，实现生产、仓储、物流等环节的数据可视化。经过多年努力，益海嘉里金龙鱼探索出了“世界品质，健康中国”的“四全一新”管理模式。“四全”指“全方位创新”“全过程监督”“全产业链”“全球供应链”，“一新”指“新循环经济”，涵盖供应商管理、生产加工管理、储运和物流配送管理以及客户终端服务四个方面，以实现产品全程可追溯、风险可防控，确保产品质量、食品安全。

益海嘉里金龙鱼“四全一新”管理模式

科技创新也是推动食品产业转型升级的重要手段。现在的消费者对食品的品质、口感和营养有了更高的期待，传统的食品生产方式难以满足这些需求，所以我们需要利用科技创新，研发新的食品生产工艺和配方，推出更多符合消费者需求的优质食品。益海嘉里金龙鱼从成立之初就无比关注科研技术的投入和创新，集团在上海成立了全球研发中心，吸纳国内外顶尖专家和技术人才组建了一支高水平科研队伍，长期致力于改善粮油食品加工技术和产品质量，为益海嘉里金龙鱼的稳定发展，推动行业的技术进步起了重要作用。

益海嘉里金龙鱼研发的低升糖、低脂，以及针对老年人、特定慢性病患者等特殊人群开发的营养健康食品，都有力推动食品产业的升级和换代。

涂长明指出，益海嘉里金龙鱼近年来重点布局的中央厨房项目将是未来大健康产品定制化的重要生产场所。集团致力于打造中央厨房生态产业园的新模式，吸引很多中央厨房加工企业及产业链上下游企业入驻园区，配备冷藏和常温储存设施，在园区内原料采购、实验研发、产品仓储、物流运输、销售渠道等多种资源共享。足不出园就可以实现从农产品加工到食品生产的全链条业务，这对未来大健康产品降低成本、提高质量、提升产品美誉度都将起到重要作用。