冬天手冷身子冷,吃一口香喷喷的烤红薯,别提有多幸福了,但在这也要提醒大家,红薯虽好吃,这类人要少吃!
虽说烤红薯“太好吃了”, 但它却是一颗“血糖炸弹”,搞不好吃完以后就会血糖飙升。 这主要是因为烤红薯的过程中,红薯的水分含量会降低,淀粉总含量会下降,逐渐转化为单糖和双糖,升血糖更快的麦芽糖含量迅速增加。
所以, 对于有减肥和控血糖需求的人,不仅要少吃烤红薯,也最好别单独只吃烤红薯 ,搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃,更有利于平稳餐后血糖。
红薯的膳食纤维含量较高,会被大肠微生物发酵产生气体,导致腹胀。另外, 吃太多红薯也会刺激胃酸分泌,胃肠功能不好的人可能会有不适反应。
根据《中国居民膳食指南》的推荐,建议每人每天薯类吃50~100克即可,如果选择吃红薯,100克的红薯大约是一般女性1拳头的量。
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