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冬至之民俗

随着冬日的寒风渐起,我们迎来了二十四节气中的第二十二个节气——冬至。冬至这天,太阳直射南回归线,北半球迎来一年中白昼最短、黑夜最长的一天。此后,随着太阳直射点逐渐北移,白昼将逐渐变长,黑夜逐渐变短,太阳光直射运动进入新的循环。

在北方地区,家家户户都会在这一天包饺子、吃饺子,共同庆祝这一传统节日。此外,南方地区也有吃汤圆、祭祖等习俗,表达对祖先的敬仰和对家人的思念。

冬至时节,也是养生的重要时期。中医认为,冬至是“冬令进补”的大好时节,此时人体阳气内藏,是调养身体、增强体质的最佳时机。冬至养生应注重节欲保精、加强身体锻炼、做好饮食调养等方面。在饮食上,可以多吃具有益气健脾、补益肝肾功效的食物,如山药、玉米、秫米、松子仁、核桃仁、枸杞等。同时,还可以选择药膳进行调养,如枸杞子羊肉粥、芋头粥等,以达到养肝阴、温肾阳、补肝健脾益肾等功效。

四季六味之冬至篇

冬至,吃上几只团子,已经成为一个习俗,代表着团团圆圆,讨个吉利、讨个口彩。这次,宁国素斋的安清面点师教大家做好吃又团圆的蔬菜团子

 天寒地冻,人间岁暮,愿所有美好如期而至
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材料:糯米粉、上海青、香菇、笋

调料:香油、盐、味精

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步骤:

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1.上海青洗净后焯水,切碎,香菇和笋也切成小丁,如果想更加入味,可将香菇丁和笋丁煸炒一下,炒出香味即可;

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2.将切好的三种蔬菜加入适量的盐、味精和香油,搅拌均匀;

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3.取糯米粉加入开水,进行揉面,可加几滴香油,能让面团看上去有光泽,揉成团状;

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4.一般取30克面团,包入适量的蔬菜馅,慢慢包圆;

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5.冷水烧开后,上锅蒸10分钟左右即可。

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Tips: 糯米粉揉面中,水要稍微少点,面团不可太软烂,否则做出来的团子容易塌陷。

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至节即事

元·马臻

天街晓色瑞烟浓,

名纸相传尽贺冬。

绣幕家家浑不卷,

呼卢笑语自从容。

文稿:殷志军、韦丽、徐喆衎、陆翔、李瑾琳

海报:黄珈玥、肖乐鑫

视频:陆翔

编辑:孙清渠

审校:韦丽

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