数九寒天，谨记“吃二肉，喝一汤，做一事”传统，安康度过寒冬！|孜然羊肉|安康市|度过寒冬|数九寒天|洋葱|牛肉汤|鱼丸|龙利鱼

冬至已过，开始进入数九寒天了，民间有俗语：”一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。“，充分说明数九寒天天气寒冷，只有通过饮食来御寒，使身体变暖，提高身体抗寒性。数九寒天，谨记“吃二肉，喝一汤，做一事”传统，安康度过寒冬！

一、吃二肉

1、吃牛肉

数九寒天最适合吃牛肉，牛肉是中国人的第二大肉类食品，食用数量仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，很受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美称，寒冷冬天滋补营养佳品。自己在家做牛肉，要想牛肉做得好吃也不难，只要注意1点，做出的牛肉酥烂又入味，这款炖牛肉特别适合上班族，快捷好吃。

材料：牛肉，八角，花椒，香叶，葱，姜，老抽酱油，山楂片1片，盐。

做法：1、把牛腱子肉切成大块，用水冲去血水稍微汆烫。2、电压力煲里放入老抽，葱，姜，盐，花椒，香叶，山楂片，八角。把稍微汆烫的牛肉直接放入电压力煲，喜欢牛肉汤，就可以多放一些水。3、选择牛肉键，完成即可出锅，牛肉酥烂又入味，做成牛肉面，或者炖菜，或者牛肉汤等都是很棒的。4、盛上一碗，撒上小葱末，直接上桌，下饭下酒都很棒。

2、吃羊肉

羊肉性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。喜欢吃孜然羊肉，自己在家做也很不错哦。

材料：羊肉适量，蛋清，淀粉，小葱，洋葱，辣椒粉，孜然粉，盐，生抽，花生油。

做法：1、羊肉切薄片，用淀粉和蛋清腌渍约30分钟，洋葱切成条形。2、锅里放入花生油，小葱煸香，下入羊肉滑炒。3、炒成羊肉变色后再加入生抽，先后加入辣椒粉和孜然粉，最后加入盐翻炒均匀。4、把切好的洋葱扑倒盘子里，把炒好的羊肉倒在洋葱上面，孜然羊肉就做好了。

二、喝一汤：龙利鱼丸酸汤

寒冷的数九寒天最适合煲一些汤汤水水来喝，不仅可以补充水分和营养，还能驱寒暖身，一举两得，真的很不错。天寒地冻，所有的嘘寒问暖都抵不过一碗热汤的关怀，龙利鱼没有杂刺，很适合做成鱼丸，很不错的口感。

材料：龙利鱼，姜汁，盐，蛋清，玉米淀粉，西红柿，花生油

做法：1、龙利鱼去掉鱼皮和鱼头鱼尾，切成小块。2、放到料理机里打成鱼泥，放到盆里，加入姜汁，一个蛋清，一勺淀粉，用手搅打上劲。3、锅里放水，烧到快开时，用手拿上鱼泥，用虎口挤出鱼丸。另一只手把鱼丸放入锅里，这个过程一定要小火，锅不能开，把鱼丸煨熟，用漏勺捞起。4、锅里放油，放葱爆香，西红柿切成丁，下入锅里煸炒，放入一些水，放入鱼丸烧开，改小火，微烧5分钟，加盐调味，即可出锅。

三、做一事：保暖防冻伤

数九寒天气温都在零下，最低气温能达到零下三四十度，有一种特有的伤害叫“冻伤”，冻伤后的皮肤不仅又红又肿，还会让人痛痒难忍，甚至留下瘢痕。身体的调节是有限度的，当环境温度过低且持续时间长，在寒冷刺激下，血管发生持续、痉挛性收缩，血流量减少，肢体远端血液循环较差的部位，会进入“受损”状态，出现冻伤。防止冻伤一定要多穿保暖衣物，特别是南方人到北方旅游，更要注意保暖防冻伤。