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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道下酒又下饭的家常菜，做法简单易学，厨房小白也能做，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！
一、东北老虎菜
准备食材：大葱、辣椒、香菜
做法步骤：
1、准备清洗干净的大葱、辣椒、香菜，分别切成丝或段，切好的青菜放入盆中。
2、加入一勺盐、一勺味精、一勺白糖、一勺生抽、半勺陈醋、半勺香油、一勺蚝油。用筷子翻拌均匀即可。
二、三丝爆豆
准备食材：土豆、花生米、洋葱、香菜
做法步骤：
1、去皮洗净的土豆切成丝，用清水多投洗几遍以去除多余淀粉，控干水分备用。
2、锅中烧油，冷油放入花生米，并放入一个蒜瓣，开中小火慢炸，至蒜瓣金黄时花生米即熟，捞出控油。
3、油温五成热时放入土豆丝，全程大火炸制，待土豆丝炸至定型后用筷子轻轻搅散，炸至金黄酥脆捞出控油。
4、准备大盆，放入洋葱丝、香菜段以及晾凉的花生米，加入一勺白糖、一勺盐、一勺味精、一勺米醋，翻拌均匀使调料完全融化，再倒入土豆丝并翻拌均匀即可。
三、红烧茄子
准备食材：茄子、青红椒、面粉、淀粉、蒜末、西红柿
做法步骤：
1、将去皮的茄子滚刀切块备用。碗中加入一勺鸡精、一勺味精、一勺盐、一勺白糖、一勺生抽、半勺陈醋、半勺蚝油、三勺清水、少许淀粉，搅拌均匀成料汁备用。
2、准备大碗，放入1比1的面粉和淀粉，加入适量清水搅成酸奶状，放入茄子抓拌均匀。
3、锅中烧油，油温五成热时均匀放入茄子，全程大火炸制，炸至表皮定型，用漏勺微微推动茄子，炸至表皮酥脆、金黄飘起捞出控油。
4、锅留少许底油，蒜末爆香，加入西红柿丁和适量番茄酱，大火将西红柿熬出沙，倒入提前调好的料汁，转小火熬至汤汁粘稠能挂住铲子，放入青红辣椒和炸好的茄子，翻炒均匀即可出锅。
四、酱萝卜
准备食材：萝卜、蒜片、香菜、小米辣、线椒
做法步骤：
1、萝卜掐头去尾，分成四份后改刀切成硬币大小的厚片。加入一大把白糖、一大把食盐，抓拌均匀后腌制1小时。
2、锅中放入半碗酱油、适量的生抽、少许冰糖、适量的蚝油，小火烧开使冰糖融化后盛出。
3、在料汁里加入少许白糖、两勺味精、两勺陈醋搅拌均匀后晾凉。
4、腌好的萝卜攥干水分，装入大盆，加入适量蒜片、香菜段、小米辣、线椒，淋入调好的酱汁并抓拌均匀，放入冰箱冷藏一夜即可。
五、干炸鲜蘑
准备食材：鲜蘑、淀粉、鸡蛋
做法步骤：
1、将鲜蘑的撕成大块，锅中烧水，水开后放入鲜蘑，焯烫1分钟，捞出投洗干净并攥干水分。
2、加入少许鸡精、盐、味精、十三香，抓拌均匀，再加入两勺淀粉、一个鸡蛋、一勺食用油搅拌成合适效果。
3、起锅烧油，油温五成热时均匀下入鲜蘑，炸鲜蘑时要少量多次，中火炸至鲜蘑全部飘起、金黄酥脆，捞出控油，转大火待油温升高后进行二次复炸，时间30秒钟，炸好后捞出装盘即可。
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