打开网易新闻 查看精彩图片

第三届“扬子江杯”厨王争霸赛

人气冠军名厨·郭荣圣

Popularity Champion Chef Guo Rongsheng

打开网易新闻 查看精彩图片

郭荣圣，2003年入职扬子江药业集团，2019年加入海岸药业行政后勤部，先后担任红锅、厨师长等职。自2020年转岗至厨师长后，主要负责食堂日常管理、员工食堂和会所日常运营、各类大型接待、把关食品安全，长期以来兢兢业业、认真负责、在幕后默默耕耘，用辛勤的汗水与诚挚的付出，为全体员工的工作和生活保驾护航，获得公司领导和部门一致好评。

在岗位上，时刻坚守食品安全底线，每天早上坚持检查菜品质量，不合格的原料坚决不让进入食堂。严格要求食堂各食品加工区域卫生日清日结，原辅材料、刀具、厨具、生熟食品分类摆放。严格遵守食品留样制度，确保发生食品安全事件时能第一时间得到检测。每季度组织开展食品安全应急演练，从思想和行动上加强食堂工作人员的食品安全意识，杜绝食品安全事件发生。在职期间，食堂未发生过一起食品安全事件。

打开网易新闻 查看精彩图片

在人才培养方面，建立郭荣圣工匠传承室，每月定期开展工匠公开课，传授青年厨师制作淮扬菜、苏帮菜、传统卤菜烹饪技艺。同时，带领厨师“走出去”学习，前往浙菜、苏帮菜、淮扬菜名店进行学习，将学习所得转化为海岸会所接待菜品；

带领厨师团队三次参加集团举办的厨艺比赛均获奖，获得团队金奖、个人奖、最佳面点等奖项。

打开网易新闻 查看精彩图片

在学习方面，2024年累计发表专业论文三篇，不仅为青年厨师提供了支持，也将所学烹饪技艺形成系统的理论。虽即将到退休年龄，仍然坚持每周学习，并形成学习心得在厨师团队内共享。

在后勤工作中，时刻秉持“服务让员工满意，保障让公司放心”的部门宗旨，践行“微笑服务”。今后，郭荣圣同志将一如既往做好食堂管理和后勤工作，保障海岸员工吃上放心、安心、营养的三餐！