今年以来，“中式养生”成为食品行业的大热赛道，不少品牌搭乘着这股“东风”通过创新在赛道内玩得如火如荼。比如，以黑芝麻丸、养生水等为代表的中式养生品类都呈现高规模增长，各大品牌也争相入局中式养生赛道，抢夺消费者注意力。
其中，始于1912年的浙江百年老字号品牌老金磨方，于2018年全网首创芝麻丸迅速出圈。当市场上出现模仿者后，老金磨方又推出了行业首创的轻脂黑芝麻丸、乳钙黑芝麻丸、首款低GI认证无糖轻脂芝麻丸等，将“药食同源”的理念运用到极致，成为实至名归的“芝麻专家”。8月，老金磨方又拿下沙利文“连续6年全球芝麻丸销量第一”的市场地位确认证书，据统计老金磨方的芝麻丸累计销售已超11.2亿颗。
老金磨方产品创新为何能屡屡引领行业，背后的逻辑是什么？作为一个百年老字号，老金磨方又是如何将“始于传统，忠于潮流”落到实处的？在已经到来的春节销售旺季，老金磨方又做了哪些布局？今天，纳食与老金磨方CEO朱盈盈进行了一场深度对话，共同探讨在中式养生赛道上，老金磨方是如何重新定义中式食补认知和想象的。
老金磨方合伙人&CEO 朱盈盈
瞄准养生精细化需求
强化“老金磨方=芝麻专家”认知
纵观整个中式养生行业，在市场教育的持续深化下，消费者对中式养生产品也提出了更高的要求。在这一点上，朱盈盈持有同样的观点。“在健康食品消费中，干净配方是基础需求，消费者对于轻负担，比如零糖、减脂，甚至是减盐减钠的需求也明显高了很多；同时，他们对于健康滋补功效的药食同源也有着强烈的诉求，类似于像防脱发、肠道健康、美容养颜、护肝等。”
一边是前景广阔的行业前景，一边是对健康营养有着更高要求、决策更加慎重的消费者，老金磨方是如何找到其中的平衡，满足“既要、又要、还要”的消费者？
回顾过去老金磨方的产品创新，其最大的一个特点在于改变了过去黑芝麻丸产品更像“药”的属性，以古方传承创新、可即食的独立包装，让黑芝麻丸成为了切中消费者中式养生需求的年轻化食品。
“偏离用户需求的创新都是伪命题”，朱盈盈对此深信不疑，这也是老金磨方的产品创新之道。据朱盈盈透露，“今年上半年以无糖轻脂芝麻丸取得了比较好的市场成绩，而今年双十一推出的老金磨方黑金系列一上市也远超预期，得到了非常不错的市场反馈”。
如果说经典黑芝麻丸、无糖轻脂芝麻丸等爆款产品，是对年轻人中式养生需求的精准洞察，那么黑金系列则是在此基础上又一次实打实的产品升级。“老金磨方的核心人群主要是以一二线城市有着较强健康意识的高知女性为主，除了非常在意产品健康属性之外，对于原料、配方、工艺等方面也十分看重，黑金系列就是在对核心人群需求的基础上而做的产品升级”，朱盈盈向纳食说道。具体是如何做的？
一是原料升级。在Innova发布2025全球食品饮料十大趋势中，对原料品质的关注位列十大趋势之首。这一点也是老金磨方核心人群尤为关注的。因此，作为中式滋补行业领先品牌，老金磨方一直在全国寻找高品质原料，此次黑金系列的芝麻原料就来自于江西鄱阳湖北纬28°黄金产区的一级黑芝麻，占据品质最高点。据朱盈盈透露，黑金系列的核心原料占比也做到了行业最优，最大程度地满足消费者对于高品质的需求。
二是配方升级。好配方是基于中式食补和古法传承，并做创新升级充分满足现代人的健康需求。据了解，黑金系列是在遵循孙思邈百年食养古方《千金翼方·养性》基础之上，经过反复调试后将配方优化，7大黑食材含量超过49%，为消费者实现健康升级。
三是工艺升级。好工艺成就好口感，老金磨方黑金系列创新采用行业首创LTCP冷榨工艺，通过低温冷压炸出芝麻油控制黑芝麻的脂肪含量，真正做到了减脂、营养不流失的同时口感达到最优。此外，老金磨方还通过13道工序严格筛选、二次研磨，保证口感更加顺滑细腻。
一直以来，老金磨方因高品质而被称为“芝麻丸里的爱马仕”，在专访中朱盈盈还向纳食透露，为了迎合大众质价比需求，老金磨方在今年还推出了质价比系列，在零食很忙量贩渠道以及拼多多等多个渠道获得了不错的市场反馈。
“以消费者为中心”看似简单，但真正做到的企业并不多，它需要“想消费者之所想，做消费者之所做”，但老金磨方切切实实做到了这一点。无论是以经典黑芝麻丸开创芝麻丸赛道，还是首创轻脂黑芝麻丸、乳钙黑芝麻丸等，亦或是再次升级产品线推出黑金系列，都不难看出老金磨方满足消费者全方位健康需求的决心和恒心。而在这个过程中，也势必进一步确立老金磨方中式滋补赛道领军品牌的地位，使“老金磨方=芝麻专家”心智认知更加深入人心。
强势布局春节旺季市场
老金磨方礼盒有望创历史新高
值得关注的是，在已经到来的春节礼盒销售旺季，老金磨方也做了一系列布局。“今年礼盒销售势头非常强劲，12月前半个月的礼盒出货量已经远远超过了老金磨方历史上所有售卖礼盒的总和，对于接下来的礼盒售卖，我们也有十足信心”。即使隔着电话纳食也能明显感觉到朱盈盈的喜悦心情。纳食认为，老金磨方在春节礼盒市场取得亮眼成绩，既是顺势而为，更是水到渠成。
在中国，尤其是在新年期间，送礼不仅仅是一种习俗，更是一种根深蒂固的文化传统。同时过年送“健康”也成为了一种趋势。有调研认为健康因素是排在人们送礼选择的第一位，占比88.62%。而老金磨方作为中式滋补养生的领军品牌，一直坚持药食同源的健康理念，在人们心中是新中式养生健康零食的代表，因此老金磨方布局春节健康礼盒可以说是新年送健康场景下的顺势而为。
老金磨方黑金系列礼盒
据了解，在春节礼盒布局中，老金磨方主要围绕以芝麻丸为代表的养生丸和以芝麻粉为代表的养生粉粉系列，为消费者带来丰富美味、健康、高品质的送礼选择。
比如，老金磨方黑金系列礼盒除了黑金系列芝麻丸之外，还融入经典芝麻丸、无糖轻脂芝麻丸、八珍丸、红颜丸，高品质之外带来更多美味，在包装设计上也符合人们“送礼送好彩头”的习俗，以“芝麻开花”的美好寓意成为春节送礼的首选。
“在春节送礼市场上，养生粉粉礼盒的想象空间更大，一方面，中国人传统就有以养生粉作为早餐的习惯，另一方面老金磨方黑金系列粉粉礼盒不仅仅是送亲人朋友，送父母的需求也非常大”，朱盈盈补充道，同时她向纳食透露，除了芝麻粉礼盒之外，老金磨方还瞄准人们不同的健康需求，推出了阿胶红枣红豆粉、葛根山药玉米粉、党参山药八珍粉、燕窝杏仁七白粉等礼盒，以更加丰富的礼盒矩阵满足全家人的食补需求。
老金磨方年货节礼盒
成为“芝麻专家”
老金磨方背后有何底气？
在任何一个竞争激烈的市场中，任何品牌的成功都不是偶然，也不是一蹴而就。纵观老金磨方近几年在市场的嬗变，从百年老字号到开创黑芝麻丸赛道，再到时至今日的“芝麻专家”，这既是踩中了行业红利的结果，更是其持续在产业链布局的必然结果。
“这是一件难而正确的事情，必须去做。”朱盈盈认为，过往的20年，品牌是靠渠道和营销驱动，但是未来的20年，产品供应链才是命脉。“没有自己的供应链就没有产品的差异化，这是很难有持续的核心竞争力和健康发展的”。同时作为一个百年老字号，老金磨方有先发优势也有底气去做这件事情。
可以到看，如今的老金磨方早已领先行业，成为为数不多地覆盖原料、加工、产品及销售于一体的芝麻全产品链品牌。
比如在原料上，老金磨方在北纬28°黄金带上的黑芝麻黄金产区——江西，源头自建上万亩有机黑芝麻种植基地。作为核心原料，老金磨方自产的黑芝麻芝麻经过MFS智能秤配设备的7道筛选3道去杂的筛选工艺，纯净度达99.9%，并在加工中采用全谷物研磨技术、低温烘焙技术等精研工艺，让消费者享受到更有营养的高品质产品。
在研发上，老金磨方已经建立了一个500㎡联合研究院以及拥有硕博人才占比达30%的核心研发团队，为企业创新持续提供动力。此外，在研发创新投入上，老金磨方也一直不遗余力，每年在研发资源的建设上就就高达超一千万元，已累计获得了55项国家专利。
在生产加工方面，老金磨方也建立了自己的数字化超级工厂，将企业供应链能力进一步提升。比如早在2014年，老金磨方就早早意识到供应链数字化转型的重要性，开始将数字化烘焙工艺装备引进生产车间，并在此后每年进行更新换代。此后老金磨方还大手笔地投资近11亿元，联合芜湖政府打造占地面积160余亩、具备50余条高自动化生产线、百万级标准化车间的健康科技产业园，极大地提升了生产效率。
市场浪潮奔涌，新老品牌竞逐。纳食认为，在竞争激烈的市场中，在产业链布局上已形成领先优势的老金磨方，正走得更加稳健、更有底气，也更有冲劲。
小结
在食品行业周期中如何实现韧性增长？产品过剩时代，又如何征服这届“既要、又要、还要”的消费者？百年老字号品牌，又如何持续获得增长动力？老金磨方让我们看到了一个百年老字号的坚守与创新、努力与后劲，让外界对其有了更深刻的认识，无疑将进一步夯实“老金磨方=芝麻专家”的品牌认知。
在采访最后，朱盈盈还向纳食透露，在即将到来的2025年，老金磨方将围绕“3+1”战略，持续夯实老金磨方“芝麻专家”的心智认知，“3”是指以芝麻丸为核心的养生丸品类、芝麻粉为核心的养生粉粉系列、健康礼盒系列，“1”即代表着芝麻+，芝麻乘以万物跨界延展到更多食品饮料品类，可以预想到，这也将给芝麻丸品类乃至整个健康养生赛道带来更大的想象空间。接下来，老金磨方能为我们带来怎样的惊喜，让我们拭目以待！
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