作为中国人的第一主粮，大米在我们的生活中占据着十分重要的地位。然而从健康饮食的角度看，精白米有着不容忽视的痛点。

我们日常吃的大米学名“精白米”，是由稻谷经过碾轧、去壳、去皮等工序生产出来的。层层精加工之后的精白米，虽然外观更鲜亮、口感更精细，但由于碾去了稻谷中的胚芽和糠皮，其中包含的丰富的维生素、矿物质和纤维素营养也随之流失了，精白米的大部分都是碳水化合物，只保留了原稻谷少部分的营养成分。

所以我们的主粮要革命，要由“吃得精”向“吃得健康”升级。那么，我们应该怎么吃米，才算是吃得健康，才是主粮的正确打开方式呢？答案是大米胚芽化。

胚芽米，其科学标准名称应该叫“留胚米”，由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，来年藉此营养而萌发新的稻苗，所以胚芽米也被称之为“活米”。胚芽米从外观上看只比普通大米的一头多了一个小黄点（即胚芽）。

将其浸泡在水中，营养会以核巨变的速度增加，会神奇地发出嫩嫩的小芽，同时将产生许多新的神奇营养物质。

胚芽是是稻谷生命的根源，能发育成胚叶并生长，虽然只占一颗大米少部分的重量，却占据大部分营养。保留稻谷胚芽和部分糊粉层的大米称之为“胚芽米”。

胚芽米可谓大米中的“宝藏女孩”，与精白米相比具有以下优点：

一是营养质量高。胚芽米蕴含维生素、蛋白质、淀粉、生物活性物质和钙、铁、锌、硒等多种微量元素。此外，胚芽米的氨基酸组成相对平衡，是一种全价蛋白质。

二是调节人体的酸碱平衡。胚芽米属于属于弱碱性，而我们人体属于弱酸性，长期坚持食用胚芽米可以调节身体酸碱平衡，更好改善我们的体质。

三是补充膳食纤维。胚芽米富含可溶性植物纤维，其中的β一葡聚糖含量高于其他所有谷物。β一葡聚糖能使肠道和粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌增殖，大肠杆菌的数量减少，起到改善肠道功能的作用。

此外，胚芽米中含有丰富的磷脂和微量元素磷，可直接作用于人类大脑，不但能促进脑细胞再生，还能提高脑细胞活性。

大米胚芽化并不是一种新生事物，早在上世纪二三十年代，就在日本政府被加以推广，如今已实现了70%的胚芽米普及率。同样是以大米为主粮的国家，日本平均寿命比中国高出7年，这其中胚芽米的功劳功不可没。所以吃胚芽就是吃健康，是中国人在物质上迈入小康社会后，主粮迈入“小康食代”的必经之路。

双亚优质胚芽米是米中之王，从抽穗到收获，一直生长在华阳高海拔水稻基地。昼夜温差大，生长期长，沐浴阳光最充足，得到的营养也最丰富。采用高山泉水灌溉，真正源于自然，高营养、高品质，堪称粒粒稀品，十分珍贵。

双亚胚芽米颗粒大小均匀、丰满光滑、很少有碎米。煮成的米饭有黏性，饭粒整齐，米香浓郁，米粒Q弹有嚼劲。