进入到数九寒冬以后,随着天气越来越冷,新鲜的蔬菜受天气影响,物流和损耗都会增大,因此每年的数九寒天都是蔬菜价格比较高的时候。
平菇是现在这个季节市场上常见的蔬菜品种,因为平菇怕热不怕冻,因此每年天气越冷的时候,很多绿叶蔬菜怕冻都用棉被盖着,而平菇即便是摆在室外售卖都没事,冻住的平菇拿回家缓过来就会新鲜如初。

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每年这个时候正是平菇大量上市的时候,因为这个时候里面元旦新年跟进,而平菇口感好、营养足,还可以烹制很多的美味的菜肴,所以往年这个季节平菇价格基本在5元左右一斤。
最近经常逛农贸市场和生鲜超市的会发现,今年的平菇价格是真便宜,基本上价格在3元左右一斤,而生鲜超市里为了吸引顾客消费,新鲜的平菇售价竟然不到2元一斤,在数九寒天里,这平菇竟然成了最便宜的蔬菜之一。
今年平菇价格“大跳水”,为啥便宜还不好卖了?菜贩:4个原因,很现实。
1、平菇是特别吸水的蔬菜品种

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大家在购买平菇的时候会发现,表面干爽的平菇买回家以后,用手一攥水都会往下来滴。
很多种植平菇的农户在平菇采摘上市的时候都会喷一遍水,这样平菇看上去卖相不错,而且放一会平菇的叶片也不会干裂。
菜贩在批发市场拿到平菇以后,在自己的摊位上售卖时也会用小喷壶喷水,这样别看平菇卖的便宜,但是含水量是特别大的,而且售卖平菇的商贩不会让顾客自己动手挑选,因为这平菇吸饱了水变得很脆,这个时候乱挑拣会把平菇损坏造成损耗。
2、平菇的产量跟气温有关

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现在上市的平菇都是大棚里种植的,平菇属于喜温的菌菇类品种,只要温度够高,平菇的生长会很快。
今年入冬以来天气一直晴暖,很多地方的平均气温都要比往年要高,因此这平菇今年也迎来了高产和丰产。
因为今年冬季气温比较高的原因,平菇的生长快,产量也会加大,而且现在正集中上市,这价格变得低廉也就成了很正常的一件事。
3、平菇的保鲜期很短
在诸多冬季上市的蘑菇品种中,平菇是保鲜期最短的菌菇类食材,很多时候早上买的平菇,晚上食用的时候就会长白膜或者损坏,虽然长了白膜的平菇并不影响食用,但是很多人却比较嫌弃,这也是不少人买平菇食用的原因。
平菇除了保鲜期比较短以外,还有就是能够选择的烹制方法不多,很多人买平菇基本就是炖着吃,这样也影响了很多人吃平菇的欲望。
4、数九寒天里几乎家家都有囤货

入冬以后在民间素有储存秋菜越冬的习俗,几乎家家户户都会存有一定数量的蔬菜,比如白菜和萝卜,以及各种干菜和咸菜,因此大家去市场购买蔬菜的次数也相应的减少。
现在很多人吃菜喜欢选择一些新鲜的绿叶菜,而平菇因为有特殊的味道,所以并不是太受欢迎,加上家里有囤的秋菜,平菇只能算是调剂,价钱低了才有可能购买。
平菇时节上是这个季节非常不错的蔬菜品种,而菜农种植平菇也不过是农闲时节创收的一种手段,今年因为冬季气温高,平菇的产量比较大,加上平菇自身的特点,价格“大跳水”也成了很正常的一件事。