以“中国第一鲜饺”在行业里占据佼佼者地位的袁记云饺也塌房了，大家在透明橱窗中看到的都是假象，那只不过是“袁记”的一种营销策略，那只是袁记领导根据消费者的心理而策划的一场“骗局”。
在这个充满科技与狠活的年代，大家的生活中一直充满着高科技，包括汽车也有了AI的元素、智能家居等等一系列以科技标榜的产品大量进入大家的生活。但是在吃食方面，大家一直要求要更加绿色，更加环保。那袁记到底出了什么事呢？
袁记云饺的庞大规模
袁记云饺是广东袁记食品旗下的品牌之一，是创始人叫做袁亮宏，袁记云饺的各种面食都十分受到广大消费者的喜爱，广式餐饮主要也是以健康、鲜嫩美味、原汁原味为主。那么以广式风味著称的袁记云饺在全国掀起了很大的狂潮。
2012年第一家店是开在广州的老西关，之后，他们有了自己的加工厂、设备和配方。之后在洞庭湖南湖北两个省以及四川省都开设了门店，入选了广东连锁品牌前100的行列。
袁记云饺门店
之后又入选国内十大饺子品牌，慢慢的，袁记跻身于全国餐饮连锁品牌前100，直到2024年11月，袁记已经有门店四千家。
不得不说，袁记和之前一些速冻品牌的面食相比，袁记真的更加戳中大家的心。想象一下，现包现卖，还有美味的蟹籽、虾仁、虫草花、以及鲜肉等等优质原料，这些美味的食材均采用新鲜先做。
袁记云饺
这煮熟一碗浇上鲜美的高汤，特制的佐料，让大家尝一口，当真是垂涎欲滴啊！尽管价格比其他品牌贵，但是追求生活品质又不想亲自下厨的人们，非常乐意光顾袁记的门店。
在平台上看到价格优惠的直播时，还会多买几单，留着给孩子或老人吃。但是，在消费者心中有如此地位的袁记，却辜负了大家的期望。
2024年11月，官媒报道袁记计划拓展东南亚和北美的市场，正当袁记计划着进行下一步战略部署之时，他却出事了！全国多家门店关闭就像一瞬间的事，那袁记究竟出了什么事呢？
袁记云饺塌房
袁记的饺子馄饨所用的馅料被吃过的网友爆料吃出异物，甚至被网友爆出有“预制食物”的嫌疑，袁记网上的客服也回应称：面皮和馅料都是总部统一配送的，是冷冻半成品，需要在店里工作的人需要多少再拿出来多少，解冻再包。
这和我们传统意义上的“现包现卖”有很大区别，关于饺子馅料保质期的说法，员工们也是存次不齐的回答，蔬菜需要 根据规定清洗两边，那大家心中难免产生疑问，两边洗不干净，就不洗了吗？
离职员工爆料
在后厨工作的员工，也是有人戴手套有人不戴。更有北京的网友焦先生爆料在袁记店里吃的云吞，吃出一条黑色不明物体，像是蚯蚓一样。店家便随即退回焦先生钱，并赔偿对焦先生给予赔偿。
再被媒体知晓后，袁记的门店负责人向北京日报的记者坦言：已经开除了店长，对员工处分，对员工加强培训会加强食品安全的管理，不会让这种事情在发生。
官媒报道
这种吃出蚯蚓事情不是只有一例，就在焦先生的事情还未在网络平息时，11月27日，有位女士也在社交平台发文称：下单的蔬菜中有一条完整的红色蚯蚓。
还有离职员工透露，标榜为现熬的骨汤汤底都是速溶粉冲泡得来的，原来什么都是假的。短期内出现两次蚯蚓事件，还有很多吃出异物异物事件，这并非顾客的恶意滋事，而是袁记真的出现了很大的食品安全问题
吃出蚯蚓
这些事情一起发作，无非让袁记在大家心中的声誉散落一地。袁记云饺也开始对外发文道歉，停业整顿，市场监督的有关部门也开始针对这件事情开始调查，对于涉事门店和员工都会进行处理。
这哪是“现做现卖”，这不就是妥妥的预制菜吗？如果袁记一开始就告诉大家是预制菜，大家还不会这么生气，但是标榜新鲜现卖，却背地里做着这种勾当，实在是令人愤怒！那大家如此抵制的预制菜到底有什么不好的呢？
预制餐饮的优缺点
预制菜起源于西方国家，在60年代就已经风靡日本，也是以肉类、蔬菜等原料做好的快餐食物，真空包装好，需要冷链运输储藏。购买者只需要简单的加热处理就可以吃到两个三个小时才能做得传统美味
比如“毛血旺”、“鱼香肉丝”、“佛跳墙”等很难做的菜，预制菜只需要买回家，加热然后用盘子盛出来就可以享用。这确实是比普通下厨做个饭要花几小时方便多了，但是会预制菜的弊端是什么呢？
官方要求预制菜是不能添加防腐剂的，但是很多的不法企业为了利益采用过量的防腐剂和食品添加剂，不在乎食物的口感，健康，只是为了谋取利益。导致“预制菜”在大众心里标榜上不健康食物的标签，使得预制菜变成不卫生食物。
原本将食物缩短时间烹饪是个好事，却在一些人参与加工预制菜的过程中，将其丑化。国家有明文法律，使用这种预制的菜品餐饮店必须要注明，不得对人们隐瞒。最近一家的网红餐厅“绿茶”就因为预制菜的事登上热搜，到底是什么事呢？
知名商家“绿茶”涉事其中
绿茶餐厅标榜广州的门店就称没有使用预制菜，门店负责人就表示不存在直接加热就给顾客上桌的菜肴，除了一些必须的配料需要提前准备。
但是媒体却在杭州的一家“绿茶”发现了“佛跳墙”的预制菜品，该负责人向媒体表示，本店没有这道菜，不同地区的情况是有区别的。
光明网报道
这使得很多喜欢绿茶的网友们都不敢再踏足。浙江的这家“绿茶”使用预制菜但是没有标注，媒体在我国很多城市都发现了这种情况，太二酸菜鱼、蔡澜港式点心等等。
很多家知名餐饮连锁都有使用预制菜，但都未标明。这种情况使得我们不敢在相信那些标榜健康的品牌。
结语
袁记云饺的食品安全问题一经爆发，使得很多做食品的企业都岌岌可危，以绿茶餐厅为代表的多家知名餐饮，都陷入了预制食物的风波。
适用预制菜可以，但是请给人们提前解释好，不要欺骗顾客，这样也给自己门店的声誉造成不良影响。也希望袁记积极整顿，加强内部管理，重塑在大家心中的地位
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