怪不得美国猪肉那么便宜,一斤只要四块钱。一位屠宰户亲口说:美国人杀猪全程都是机械操作,没有一声惨叫,猪就痛快的离去。
如今,各色各样的美食被端上餐桌,蔬菜种类五花八门,肉类也从刚开始倾向的猪肉,渐渐往着多元化的方向发展,比如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉……
不过,要说起最受中国群众欢迎的肉类,猪肉排第二,还真没有其他肉敢排第一,可见猪肉在中国群众心目中的地位。
根据相关统计,中国群众人均消灭猪肉38.73千克,人均消费生猪0.497头,平均下来,我国每天要吃掉190.09万头肥猪,中国人一年吃掉7亿头猪。
猪肉能够做的美食太多了,中国各个地区(除了回民)都将猪肉做出了五花八门的样式,夹沙肉、红烧肉……
猪肉在生活中十分常见,也成为了人们口口相传的美食食材,因此众人对于猪肉的价格都十分重视。
近日,一则消息再次公布了猪肉的价格,国内的猪肉平均市场批发价在11.4每斤,这个价格与平时的出入不大,也算是在群众的可接受范围内。
不过有了对比倒是显得中国猪肉市场的平均价格有些高了,那么这到底是怎么回事儿呢?
2024年11月,相关调查数据显示美国猪肉的市场批发价格普遍在0.61—0.91美元每磅,如果将其换算成人民币,大约在4—6元每斤。
两相对比下来,在中国买一斤猪肉花的钱可以买美国猪肉2到3斤,明明都是猪肉,为何中国的猪肉和美国的猪肉价格差距这么大?
美国群众很少吃猪肉,有的群众甚至一辈子都没有吃过猪肉,包括猪肉制作的一些半成品,他们也表示无法接受,在美国,更受群众欢迎的是牛肉。
早期,美国和英国等西方国家就将猪肉视为“不健康”的肉,原因就在于猪体内的脂肪含量较多,因此他们认为这些脂肪如果被人体吸收,会很大程度地造成心脑血管疾病。
比如日常中的高血压、高血脂、脑梗、脑瘫,美国群众认为这些疾病背后的重要原因之一就是对猪肉的摄入,因此,美国群众对猪肉较为“抵触”。
不过,美国群众很少吃猪肉,不代表他们不养殖猪,毕竟很多国家都十分钟爱猪肉,这是一个十分不错的商机,可以作为一些收入来源。
2020年,美国农业部(USDA)12月17日数据表明:美国猪肉的一周销售量已经跃升至一年多以来最高水平,而这得益于中国的大宗采购。
也就是说,美国的很多猪肉都飘洋过海,倾销到了中国,成为中国群众餐桌上的一道菜,而且价格十分低廉,那么问题来了,为何美国的猪肉价格如此之低?
一方面,美国的养殖场技术十分高端,再加上美国地广人稀,养殖场众多,而且十分广阔,一个人就可以养殖成百上千头猪,完全不需要花费大量的人力去养殖,全程机械自动化,就足以让猪吃好、喝好、睡好。
另一方面,美国的屠宰场设备比较先进,对猪进行屠宰时,直接将猪送入到电击室,只需要短短两秒钟,猪就一声不吭的走了,完全没有痛苦。
随后,被电击而死的猪就会进行下一步“洗澡”环节、再到切割、分类环节……整个屠宰过程一气呵成,而且十分干净卫生,最重要的一点是完全自动化,不需要耗费大量的人力。
这些原因的加持,正是美国猪肉价格低廉的根本所在,而中国在养殖场、屠宰场这一方面的技术相较于美国还不是那么先进、成熟,有待提高,依旧需要大量的人力,这也是中国猪肉价格稍显昂贵的原因。
信息来源:美国猪肉上周出口创年度新高,中国为最大进口国 21世纪经济报道 2020.12.19、畜牧产业经济观察—2024-12-20—2024年11月份国际畜产品市场形势:禽肉、猪肉、羊肉价格下跌,牛肉价格上涨
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