不少人喜欢吃猪蹄、鸡爪和肉皮，也有人钟情于吃桃胶。他们认为，这些食物不仅富含胶质、口感香糯，还能补充人体流失的胶原蛋白，延缓皮肤衰老。但是，这么做真的有效吗？

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胶原蛋白是哺乳动物体内重要的结构成分物质，约占哺乳动物总蛋白质量的 30%，广泛存在于皮肤、软骨、肌腱韧带等组织中，起着支撑器官和保护机体的功能。

在皮肤中，胶原蛋白占人体真皮干重的 70%，是支撑表皮和真皮结构的主要物质，其数量或密度的降低，是导致皮肤结构塌陷、皮肤弹性降低、皮肤表面皱纹形成的主要原因。

既然胶原蛋白的减少是皮肤衰老的因素之一，那么皮肤流失的胶原蛋白是否能通过口服的方式补充回来呢？答案是否定的。

虽然猪蹄、鸡爪、肉皮中的胶原蛋白含量非常高，但它们都要先分解成氨基酸，才能被人体吸收和利用。进入人体后，这些氨基酸的去向也是未知的，它们会随机被运往各个器官组织，其中只有一小部分会被运到皮肤。

皮肤弹性下降一方面与年龄有关，另一方面与皮肤缺乏有效保护导致的胶原蛋白被破坏与流失有关。事实证明，靠食物补充胶原蛋白并不能缓解这种现象。

而且，猪蹄、肉皮等食物中的胶原蛋白，并不能算是优质蛋白质，营养价值比较低。这类食物有很高的脂肪含量，靠它们补充胶原蛋白不仅没有效果，还容易让人发胖。

至于网上鼓吹的植物性胶原蛋白，比如桃胶，那就更是智商税了。胶原蛋白是动物身上独有的，压根没有植物胶原蛋白的概念，虽然吃起来口感相似，但却一点胶原蛋白都没有，只是多糖而已。

所以，无论是猪蹄、鸡爪、肉皮，还是桃胶，都没有补充胶原蛋白的效果。想通过吃来补充胶原蛋白并不靠谱。延缓皮肤衰老，需要全方位的防护。比起补充胶原蛋白，日常做好防晒、均衡饮食、保持好的生活习惯、坚持运动等，对皮肤健康更重要。

参考来源：科学辟谣、信息时报、健康时报、CCTV生活圈