嘿，小伙伴们，今儿给你们带来个超接地气的美食分享——自制油炸小鱼！前两天老爸和表弟去河里“奋战”一天的成果，满满当当的收获。
你们可能不信，我老爸钓到的那些大鱼都忍痛割爱，和钓友们换成了这些小巧玲珑的小白条。为啥？因为炸出来真的太好吃了！鱼翅都炸得酥酥脆脆的，撒上点辣椒面和孜然，一口一个，根本停不下来！一盆？那哪够啊！
别急，我这就把这简单又美味的做法分享给你们，保证你们学会后也能炸出色泽金黄、酥脆可口的小鱼，而且放凉了也不会软哦！
食材准备：
- 小河鱼一斤
- 姜一块
做法步骤：
1.洗鱼腌鱼：先把小鱼洗净，记得把内脏啥的都清理干净哈。然后加入切好的姜末、适量料酒、胡椒粉、鸡精，再来个鸡蛋清（让鱼肉更嫩滑），红薯淀粉和面粉各100克（比例可以微调，只要能让鱼裹上一层薄薄的浆就行），有十三香的也可以放点，抓拌均匀，腌制个十几二十分钟，让鱼肉充分吸收调料的香味。
2.炸鱼：这时候，锅里倒上足够的油，烧到七成热（就是插根筷子进去，冒小泡泡那种程度），然后转小火。把腌好的小鱼一条条放进去，慢慢炸。记得要小火慢炸，这样才能把鱼炸干炸香。炸到金黄色后捞出来，等油温再升高点，再复炸一次，这样小鱼会更加酥脆哦！
3.调味：炸好后的小鱼，撒上辣椒面和孜然，或者你喜欢的任何烧烤料，哎呀，那个香味，简直了！也可沾着烧料吃，都行！
这小鱼一炸，满屋子都是香味，小鱼肉质细嫩，炸完之后连刺都是酥脆的，可以直接吃，不用担心卡喉咙。金黄酥脆，鲜美可口，简直是下酒神器，也是追剧必备的小零食！
而且啊，这小鱼可不只是好吃那么简单，它还营养丰富呢！富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是钙和磷的含量很高，对骨骼健康特别有好处。而且，小鱼的脂肪含量相对较低，吃起来更健康，不用担心长胖哦！
怎么样，是不是已经迫不及待想要试试了？赶紧动手做起来吧！记得点赞、转发，让更多的人也能学会这道美味又营养的油炸小鱼吧！咱们下次再见啦！
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