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春天不仅是个鸟语花香的季节，同时也是一个吃野菜的好季节，在万物复苏的春天，山头和田野间的野菜正在“全速”生长，可别小看这些不起眼的野菜，它们的味道不比种植的蔬菜差，非常鲜美有营养。
我家在春天的时候，都会趁着空闲时间去田野间摘野菜，其中野荠菜是我的最爱，而三四月份的野荠菜，是最鲜美可口的了，烹饪方法也有很多，既可以做菜，也能用来做成包子或饺子馅料。
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那今天就给大家分享一款野荠菜最简单又不失美味的做法，那就是“野荠菜炒蛋”，鲜嫩可口，开胃下饭，而且还很营养，下面就一起来看看详细做法吧，趁着春天还没走，一定不要错过这样的美味。
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【野荠菜炒蛋】
所需要的材料：野荠菜150克、鸡蛋5个、生抽1勺、盐适量
1、将野荠菜洗干净后，切成碎片状，尽量切得碎一些
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2、然后再把鸡蛋磕入碗内，倒入生抽和盐，充分搅散
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3、接着我们把野荠菜倒入碗内，用筷子混合均匀
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4、锅内倒入适量的油，油热后，将其倒入锅内，中火加热
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5、刚下锅的时候，不要动它，要等蛋液底部有些凝固了，再来不停翻炒，炒到鸡蛋液都凝固了，就可以出锅了。另外野荠菜在炒的时候，会出水，务必要把这水分炒干，才能出锅
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6、 春天，这菜别错过，三四月份最鲜美，只需简单烹饪就很美味
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小贴士：
锅内倒油后，一定要把锅子烧热了，才可以把野荠菜鸡蛋液倒入锅中，否则会粘锅！
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