果糖是一种天然存在于众多水果和蔬菜中的糖类，常与葡萄糖结合构成双糖蔗糖，本是人类饮食里不可或缺的一部分。然而，果糖对健康可能有着负面作用，也逐渐受到大家的重视。
打开网易新闻 查看精彩图片
人们摄入的果糖分为两类，一类是游离果糖，也就是天然果糖；另一类是结合果糖，又称加工果糖。大部分人摄入的果糖大多源于无酒精饮料，像软饮料、果味饮料或果汁等。而谷类加工食品，比如烘焙食品、传统糕点，还有水果以及水果类产品，例如果脯等，则是天然果糖的来源。
打开网易新闻 查看精彩图片
近些年来，受西方饮食文化影响，我国富含高果糖玉米糖浆的软饮料和加工食品消费量大幅上涨，这使得人们的果糖摄入量也跟着增加了。其中，青少年群体成了膳食果糖摄入的主力军，调查显示，他们日均摄取的果糖当量超过了40g。
打开网易新闻 查看精彩图片
肝脏是果糖代谢的主要场所，能把果糖转化为葡萄糖、脂质以及糖原等。过往研究表明，高果糖饮食与糖尿病、胰岛素抵抗、非酒精性脂肪肝、心血管疾病，还有癌症发病率升高都有关联。
诸多研究也指出，膳食中的果糖会推动肿瘤生长，可具体的作用机制一直不太明确。
打开网易新闻 查看精彩图片
在2024年12月4日，华盛顿大学的研究人员于《Nature》期刊发表了题为《Dietary fructose enhances tumour growth indirectly via interorgan lipid transfer》的研究论文。研究发现，饮食里的果糖确实会促进癌症生长，有意思的是，癌细胞自身没办法直接利用果糖，而是会吸收肝脏代谢果糖产生的代谢物——溶血磷脂酰胆碱（LPC），将其当作可供自身利用的营养物质，进而加速肿瘤的生长。
打开网易新闻 查看精彩图片
热门跟贴