“从10月底的时候就已经开始着手准备了，最早上架的一批是雀巢咖啡、阿萨姆奶茶、维他奶等这些品牌产品，后来慢慢的越来越多品牌也都跟上了，产品品类也越来越多。”
近日，纳食走访线下市场时，有便利店销售人员对店内的暖饮柜销售情况这样表示。眼下正值冬日节点，一年一度的暖饮市场争夺战再度打响，各大便利店、超市等终端市场的“冬日新宠”暖饮柜已经成了一道亮眼的风景线，瓶装咖啡、瓶装奶茶、豆奶等暖饮产品琳琅满目，甚至已经从冰柜手中拿起季节接力棒，引爆一场冬日热经济！
气温越低
暖饮经济越热
“11月份刚开始置办暖饮柜的那段时间，估计是因为当时天气还不是很冷，所以一开始销量表现并没什么亮点。但从11月底到现在随着气温越来越低，大家对热饮的需求越来越高，不少人到店购买饮品的时候都是直奔暖饮柜，暖饮柜里的产品销量也是有了显著上升。”
据该销售人员称，其实早在前两年冬天店里就已经引进暖饮柜了，也正是由于此前暖饮柜的表现良好，所以今年也就选择加码布局，将暖饮柜的数量从前两年的一个增加至两个，这是需求端推动的供给侧改变。
“目前来看暖饮的受众还是以女性消费人群为主，各年龄段都有，年轻女孩们会更加倾向于热咖啡、热奶茶，还有一些热的矿泉水、无糖茶等。至于每天的销售高峰节点，基本上是在大家早上上班前和晚上下班后这两个时间段。”
走进711、悦来悦喜、美宜佳、丹尼斯全日鲜等便利店及线下销售渠道后纳食发现，暖饮柜已然开始点燃冬季饮品市场，在中国消费者对秋冬温暖、养生的诉求推动下，暖饮柜的风靡直接影响着饮品市场以往呈现出的“冬日淡季”这一销售情况。
在寒冷的冬日里，相比于冷冰冰的饮品而言，一杯暖到全身的热饮无疑是很多人更为倾向的选择。这也直接催生了整个热饮市场的飘红。
根据Euro monitor欧睿信息咨询数据显示，2022年全球暖饮销量增长了1%，中国暖饮市场销量增长与全球一致，市场规模也早已突破千亿元，并呈现出健康化、居家化、符合特定需求、可持续发展的趋势。
新老品牌激战
打响冬季暖饮大战
庞大的消费需求与市场潜力下，一场激烈的冬季暖饮大战就此打响。
近年来，暖饮市场已经成为品牌竞逐的新战场。从传统巨头农夫山泉、可口可乐、统一、雀巢、三得利，到新锐玩家元气森林等，新老玩家群雄相争，谁也不想让步这一冬日必争之地。
比如，前几年东方树叶率先推出335ml口袋装，这也是东方树叶上市以来，首次开发mini包装，主打“暖茶”系列；还有农夫山泉的打奶茶，规格小巧和产品属性具有天然的暖饮特质。
可口可乐从2019年就开始涉足暖饮市场，以乔雅浓醇奶茶、醇香拿铁、美汁源香蜜柚子以及淳茶舍普洱消茶四款新品试水暖饮市场。后来又正式推出可口可乐生姜+新品，这款产品也以“汽水热着喝”的创新方式，成为可口可乐全球首款可以加热饮用的汽水产品。
此外，本就与暖饮市场适配度极高的统一阿萨姆奶茶还创新推出“阿萨姆小奶茶”，持续聚焦热饮市场；今麦郎则推出冬日暖饮“热白开”；能量饮料品牌战狼“可以热着喝”的功能饮料，一系列的产品上市，也让暖饮品类日益丰富。
同时，这些传统巨头们还利用自己广泛的销售渠道，将热饮产品迅速铺货到各大便利店和商超，抢占暖饮柜的市场份额。
新品牌同样不落下风。比如，元气森林乳茶与《蛋仔派对》IP联动，推出了黑糖烤奶新品，并同步推出了自在水系列；可可满分推出了无糖椰乳等创新产品，力求在竞争激烈的暖饮市场中分得一杯羹。
除这些之外，有的品牌推出了水果热饮，将新鲜的水果与热饮相结合，既满足了消费者对健康的需求，又带来了独特的口感。还有的品牌推出了特色茶饮，如红枣桂圆茶、蜂蜜柚子茶等，以其养生的功效吸引了众多消费者。
而且，纳食在走访市场时发现，今年刚刚入局健康养生赛道的好望水在暖饮市场上也有突出表现。照顾系列薏米水、桂圆水、陈皮水三口味380ml小瓶装上市即受好评，目前已渗透便利店、自助餐、洗浴中心、烘焙等多渠道。
为了更好地展示自己的热饮产品，各大品牌还在暖饮柜的陈列上下了一番功夫。比如从摆放位置和展示方式上着手让消费者一眼就能看到自己的产品。同时，品牌们还在暖饮柜上贴上了醒目的宣传海报，介绍产品的特点和优势，吸引消费者购买。
中国食品产业分析师朱丹蓬对此表示，随着消费升级，品牌方在发展过程中，更加注重对服务的升级和客户粘性的提升，在冬天推出暖饮是品牌方注重提升客户粘性的表现。
暖饮柜会一直“热”下去吗？
从渠道上来看，由于暖饮这一概念源于日本，此前国内暖饮的消费渠道主要集中在全家、罗森、7-11等日系便利店，或是部分餐饮渠道。但随着市场热度的提升，以及消费群体的认可，如今不少国内新型连锁便利店、以及大型的连锁商超也都配备了暖柜设备，并将暖饮陈列放置在明显的消费。
在渠道布局方面，纳食在走访市场后发现，目前来看，线下终端市场的暖饮柜基本上都是只在一些知名连锁便利店以及大型商超内才能看到，至于一些夫妻店、小微型街边店铺等，不能说全部没有，只能说寥寥无几。
而且，有商家反馈称，暖饮柜的维护是需要一定的成本的，对于一些小品牌来说，在成本限制、产品包装材质、市场拓展等门槛的限制下，布局暖饮柜并不容易。
结果也就如我们所见，如今市场上暖饮柜主要都是以那些有一定实力的大品牌为主导，比如统一、可口可乐、雀巢、三得利等。
对于终端门店老板来说，若有品牌提供的补贴支持，他们可能会考虑增设暖饮柜。然而，如果没有这样的补贴，很多老板会因为担心运营成本增加而犹豫不决。
毕竟，一旦饮料被放入暖饮柜，其保质期会明显缩短。
当然，暖饮柜的优势也很明显。它能在寒冷的季节为人们提供温暖的饮品，给消费者带来舒适的体验。而且，热饮柜的出现也为各大品牌提供了一个展示和销售热饮产品的平台，促进了热饮市场的发展。
总之，饮料玩家们想要凭借热饮产品一举抢占冬日市场，只能说，市场机会越大，挑战与竞争越大。
热饮争夺战的打响一方面是对消费需求多元化洞察与满足的体现，另一方面，在向来不占销售优势的冬季饮料市场，品牌们的纷纷入局势必为冬季饮料市场的增长注入了极大的动力与活力，这也是整个饮品市场积极向好发展的有力信号。
今冬暖饮柜大战已经进入如火如荼的阶段，相信这场极具时效性的商战将越发激烈，品牌与产品琳琅满目的暖饮柜中，你最看好谁？
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